【自製素盆菜】過新年就是要圍爐吃盆菜：「祿福臨門」猴頭菇蔬菜盤！

　　去年還跟家人賭氣的說，春節坐飛機回家的人這麼多，店舖統統關門休息，沒有甚麼特別的活動。

　　想說等過完春節後，再找日子回去就好啦。沒想到，離家，這樣已經一年了，跟父母，沒見面一年多了。雖說香港和台灣的距離很近，一程航班，不過一個多小時（坐高鐵從台北去高雄，也差不多時間啦），但因為疫情，各國的邊境都封起來，不是不容許入境，就是入境後要居家隔離，沒了以前暢流無阻的便利。也雖說如今科技的發達，視訊通話能解思念家人之苦，但是，不能見面就是不能見面，還是有差的。

　　誰都沒有預料到，今年的春節跟往年的這麼的不一樣吧？！去年，疫情還沒有蔓延全球的時候，大家還是可以去拜年、串門子（到親戚和朋友家聚舊一番）和走春（出去走走，感受節日的熱鬧和喜氣）。今年，疫情沒有過去，還持續變化之中，不論是香港（23日，確診累積超過10,000例），還是台灣（桃園一家醫院發生群聚感染），疫情突然拉起了警報，變得很不穩定。還有兩星期，就到中國人一年一度的大節日，農曆新年了。大概是疫情的關係，今年新年的氣氛，感覺上不如往年的熱鬧和歡樂。

　　「妳還是不要回來呀！」媽媽這麼的說。「不是14+14天，不是28天的問題，是妳不會知道的說，飛機上會不會給傳染喔。」「我們還好，沒甚麼特別的原因，就不要回來啦。」「想念我們的話，就多視訊一下就好啦。」媽媽是明白事理的人，既然她這麼的說啦，只好乖乖的待在台北，努力工作，多賺一點錢，期待著，疫情結束的一天，可以回家，好好跟爸媽來團聚，到時候，一定要吃媽媽的住家菜，一定要媽媽煲湯給我喝。

　　聽說今年不少私人企業，為免群聚，都取消了尾牙（香港沒這麼的一個傳統，都以聖誕節的annual dinner為主；台灣則重視過年，有「尾牙」的傳統。據說是從祭祀土地公（做牙）演變而來，商人為祈求生意興榮，會在過年前舉辦跟員工的周年聚餐），首當其衝的，不是企業的員工和老闆，而是辦尾牙的餐廳。讓本來，過了一年生意不景的餐飲業，添了一份壓力。看來，這個年關，真的變得不容易過喔。

　　這一邊廂，雖說不少餐飲業和飯店旅行業的生意大受打擊，但還是有很會動腦筋的商人賺個盤滿缽滿。新聞就有報道說，另一邊廂，不少民眾湧去排隊，買某家保費不高的防疫保險單，令員工工作量多到吃不消，需要公布暫停受理保單。也因為避勉群聚，不少家長已經取消拜年的活動，改跟家人在家裏團圓聚餐，結果，網路上的盆菜訂購突然變多，接單接個不停的。也是的，在外用餐，不得不脫下口罩，同時多在密閉的室內，感染的風險還是有的。為了減少風險，在家圍爐團年，弄個好吃和健康盆菜（這個「祿福臨門」食譜如何？）絕對是迎接牛年的好節目。

　　疫情爆發至今，已經一年了，面對不穩定的未來，大家請不要驚慌。多注意個人和家居衛生，煮一些健康且天然的食物，多做運動，勤洗手，出門戴口罩等，還有，還要，保持良好的心情（吃好吃疫情爆發至今，已經一年了，面對不穩定的未來，大家請不要驚慌。多注意個人和家居衛生，煮一些健康且天然的食物，多做運動，勤洗手，出門戴口罩等，還有，還要，保持良好的心情（吃好吃的東西，是保持心情開朗的最佳方法，不是嗎？），才是面對疫情變化的最佳方法。大家一起努力，多加保重喔～

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