好的手藝值得承傳，「家」的味道也不要讓它失傳。一道家傳菜式背後包含家人之間的愛和溫暖，味道獨特，難以取代。

 

 

　　有「爸媽的菜」烹飪比賽這構思已很久，一直因種種原因沒法實行，感恩終於遇上稻香集團的梁耀進先生，終於可以讓這個「家傳之味」的計劃得以實現。

 

　　「爸媽的菜」與一般烹飪比賽不同之處，是每道家傳食譜背後都有一個故事，評審們於選取入圍作品時都能感受多一份愛的味道。讓我在此和大家分享最後四強的故事：

 

和氣生財慶團圓

 

 

　　集合了紫心蕃薯、南瓜蓉、肉碎等健康食材而烹調而成的「和氣生財慶團圓」（客家湯丸煲），色彩繽紛，色、香、味俱全，希望家人一邊食得健康又開懷，為已去世的爸爸最喜愛的菜式。比賽當天葉女士連同母親及兒子「三代同堂」出戰，獲得評審一致青睞，並勇奪冠軍。

 

家香三皇蛋

 

 

　　這味招牌菜伴著張婆婆三代人經歷甜酸苦辣 - 富家千金出身的張婆婆家道中落，淪為名人家傭，但婆婆並未有因此整天怨命，憑著一雙巧手，創造招牌菜式「家香三皇蛋」，深受當時僱主喜愛，亦得以養家。婆婆與孫女及好姊妹一同出賽，勇奪亞軍。

 

魚躍龍門

 

　　張先生擁有獨門秘方烹調潮州菜式「魚躍龍門」（九肚魚湯及飯），使九肚魚滾湯時不會爛開，獲評判一致讚賞並奪得季軍。這道菜承傳自張先生母親，每當過節的時候，張先生都總會回到出生地長洲，與母親一同親手炮製此菜式，與六兄弟姊妹回味溫馨。

 

嫲嫲的煮愛

 

 

　　出生於上海的樓婆婆成長於單親家庭，母親要外出打工，日常生活皆由祖父母照料。當時物資匱乏，然而祖父母都費盡心思用各種健康食材如青椒、蕃茄等，為她炮製又美味，又有營養的這道「嫲嫲的煮愛」(五彩炒薯丁)。比賽當天樓婆婆與孫女一同出賽，由祖母負責烹調家傳菜，小孫女則作最後試味，奪得最後四強的優異獎。

 

　　勝出菜式將有機會於稻香集團指定分店與全港市民共享，並作慈善義賣用途，支持無依長者及有需要人士免費使用「平安鐘」服務!

 

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