2019-03-27
Subway變革 餐廳以「新」吸客
香港人步伐急速,港人近年愈來愈接受速食文化,吸引多間外國速食店進駐香港,當中來自美國的Subway,分店更不斷成長。
Subway近日新成立港澳發展事務辦公室管理團隊,並由行政總裁Christel LeBrun(右)及總經理Jamie LeBrun(左)母子檔組成。
Subway近日進行新改革,早前成立港澳發展事務辦公室,新管理團隊由行政總裁Christel LeBrun、總經理Jamie LeBrun及總監Mark Rutherglen合作組成,冀為品牌在香港帶來新形象。
新改革包括推出名為Fresh Forward的餐廳設計,以及一系列的新市場策略,藉此改變顧客體驗。Jamie表示,Fresh Forward設計以新鮮、乾淨及明亮為主要風格,希望顧客進入店舖時,能感受到其清爽及充滿活力的形象。
港人愛嘗鮮 定期推限定款式
新設計新增具備照明及液壓裝置的三文治盛器,以及不銹鋼保溫盤,期望凸顯食材新鮮的一面。
新設計的店舖,新增具備照明及液壓裝置的三文治盛器,以及不銹鋼保溫盤。Jamie指出,舊有設計並沒有照明系統,而且食材使用黑色盛器,較難向顧客展示食物。現時安裝了LED照明,以及不銹鋼保溫盤,能凸顯出食材的新鮮,令顧客對食材更具信心。
此外,亦新增新鮮蔬菜陳列櫃,以開放及透明形式,讓顧客清楚了解,所有食材送到店舖時,蔬菜並非預切,而是即日新鮮準備。
Jamie笑稱,希望引入不同的銷售策略,不能再只以傳統折扣優惠吸引顧客,反而要更貼近顧客的想法。Christel指出,「香港是國際城市,這裏有太多不同國家及種族的人,我們將會不斷嘗試,創造新口味,期望能迎合所有人的需要。」因此,現時每8個星期就會改變期間限定款式,希望能配合香港人愛嘗鮮的飲食習慣。
Jamie直言,創新口味能吸引香港顧客,如早前的推出的牛油果系列,以牛油果為主,配搭不同食材,深受港人歡迎。因此,未來也會嘗試再次推出牛油果系列,希望迎合顧客口味。
物色特許經營商 拓港澳業務
品牌自去年8月開始逐步改革,而九龍塘城市大學分店更是大中華區第一間採用Fresh Forward設計的餐廳。Jamie指出,現時品牌在港澳地區暫有24間分店,並已落實將在澳門開設2間分店。
Subway九龍塘城市大學分店,為公司大中華區首間採用Fresh Forward設計的餐廳。
管理團隊期望品牌於本年尾,能在港澳地區開至35間店舖,並在未來數年,於港澳地區新增超過100間新店舖。Jamie直指,「希望未來能開設更多分店,現時正不斷積極物色新的特許經營商。而團隊會盡力協助新加入的特許經營商,去經營店舖。」兩人均表示,期望透過與特許經營商共同合作,拓展品牌的港澳業務。
Source: 香港經濟日報
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