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2023-12-16

聖誕食譜|新手必學2款零失敗Party Food!菠蘿腸仔炒意粉滿滿集體回憶!吞拿魚釀蛋白簡單美味請客唔失禮

葡式吞拿魚醬釀雞蛋

 


 

材料:

吞拿魚        2罐

雞蛋            6隻

橄欖油        2湯匙

洋蔥            半個

蒜頭            2瓣

無鹽牛油        100克

砵酒            3湯匙

檸檬            1個

蒔蘿            適量

鹽和胡椒粉    適量

 

做法:

1.    雞蛋切半,挑出蛋黃備用。

2.    洋葱、蒜頭切成幼粒,加油把洋葱炒約5分鐘至香透,然後加入蒜頭煮1分鐘,離火於室溫冷卻。


 

3.    壓碎吞拿魚、蛋黃、無鹽牛油、洋葱、蒜頭,然後加入沙律醬、砵酒,用攪拌機把醬料打至滑身,用鹽、胡椒粉、檸檬皮/汁調味。

 


4.    將吞拿魚醬釀於蛋白內,在表面放上蒔蘿,完成。

 

 

John Sir 提提你!
    
1.    罐頭吞拿魚宜選油浸罐頭,如不是油浸罐頭,可加適量初榨橄欖油袋替。

2.    除了釀於蛋白,亦可塗麵包或餅乾吃。

3.    如想醬料更滑身,可按個人喜好添加更多沙律醬或牛油。

 

下頁睇菠蘿腸仔炒意粉食譜!

 

 

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