聖誕食譜｜新手必學2款零失敗Party Food！菠蘿腸仔炒意粉滿滿集體回憶！吞拿魚釀蛋白簡單美味請客唔失禮

葡式吞拿魚醬釀雞蛋

 

 

材料：

吞拿魚        2罐

雞蛋            6隻

橄欖油        2湯匙

洋蔥            半個

蒜頭            2瓣

無鹽牛油        100克

砵酒            3湯匙

檸檬            1個

蒔蘿            適量

鹽和胡椒粉    適量

 

做法：

1.    雞蛋切半，挑出蛋黃備用。

2.    洋葱、蒜頭切成幼粒，加油把洋葱炒約5分鐘至香透，然後加入蒜頭煮1分鐘，離火於室溫冷卻。

 

3.    壓碎吞拿魚、蛋黃、無鹽牛油、洋葱、蒜頭，然後加入沙律醬、砵酒，用攪拌機把醬料打至滑身，用鹽、胡椒粉、檸檬皮／汁調味。

 

4.    將吞拿魚醬釀於蛋白內，在表面放上蒔蘿，完成。

 

 

John Sir 提提你！
    
1.    罐頭吞拿魚宜選油浸罐頭，如不是油浸罐頭，可加適量初榨橄欖油袋替。

2.    除了釀於蛋白，亦可塗麵包或餅乾吃。

3.    如想醬料更滑身，可按個人喜好添加更多沙律醬或牛油。

 

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