2024-05-05Text: Sammy Leung
沙田新派泰菜 x 中菜!名廚坐鎮IG able兼有水準:烤純野生巨型羅氏蝦 / 船面湯底安格斯牛火鍋 / 冬蔭蝦頭膏蟹肉梳乎厘奄列
很多港人都愛食泰國菜及中菜,而早前於沙田新城市新開了一間正宗泰國在地口味餐廳「Here Thai Market」,除了餐廳的主廚大有來頭,「Here Thai Market」主打親民的新派泰菜 X 中菜,一齊先看看有甚麼特色菜!
「Here Thai Market」主打新派泰菜 X 中菜,將做工精緻的中菜揉合味感多變的泰菜,想大家不用飛到泰國,都可以品嘗到親民美食。而餐廳2位名廚都大有來頭,第一位是Chef Man 的文偉賢師傅,雖然他生於香港,但在泰國開設了一家獲得米芝蓮推薦的餐廳,古天樂和鄧達志等都曾是坐上客;第二位米芝蓮名廚 Chef Ton則主理多間米芝蓮星級餐廳,其中一家榮獲米其林一星,其他四家則獲得米其林推薦。到底這樣厲害的班底會帶來甚麼令人驚喜的泰菜中菜呢?
一餐的開始,一定先看看前菜及小食,除了有不同款式的串燒外,推介有烤巨型羅氏蝦及九層塔炒羅氏蝦,前者是使用了泰國空運到港的純野生巨型羅氏蝦,先在焗爐中用200度高溫焗至七成熟,鎖住肉汁,再在燒烤爐烤至全熟。大家一口咬下去,先會感受到金黃色的蝦膏,蝦肉十分肥厚結實,沾上泰式海鮮辣醬汁,正!如果覺得不夠喉,大家可以點九層塔炒羅氏蝦,肉質鮮嫩又鮮美的羅氏蝦,配上九層塔及秘製的醬汁炒製,超有泰國風味!道道菜式一上枱,就一定要相機食先,因為真的十分好打卡!
不同款式的串燒
巨型羅氏蝦
九層塔炒羅氏蝦 $168
如果大家覺得未夠喉,不妨試一試冬蔭蝦頭膏蟹肉奄列,質感輕而蓬鬆的梳乎厘,配上泰國空運到港、肉質飽滿的蟹肉及Chef Ton特調製的冬蔭蝦頭膏醬,食落十分惹味!
冬蔭蝦頭膏蟹肉奄列 $238
輪到主菜,先要介紹泰式安格斯牛肉火鍋,使用了泰國船面湯底,湯底用豬肉、黑醬油及多種香料熬製而成,湯頭則使用豬紅打碎混合香料和Chef Ton秘製調味料,利用高溫燉煮,所以湯底十分濃郁惹味!說明了是牛肉火鍋,又怎可以少了牛肉呢!這菜式選用美國安格斯牛肉,超有牛味!
泰式安格斯牛肉火鍋$198
其他推介主菜還有選用空運到港加上泰國河粉美國安格斯牛肉、芥蘭、紅椒、泰國沙姜等多種配料,配以Chef Ton秘製醬汁炒製而為的牛柳炒闊河粉($148),食落散發淡淡煙熏味;蟹肉炒飯($148)選用泰國空運到港、肉質飽滿的蟹肉,配上修長泰國米炒成。
牛柳炒闊河粉($148)
蟹肉炒飯($148)
海南雞
店內還有很多菜式選擇
食到最後,一定要食甜品收尾,但這間餐廳必食的有泰式香蕉煎餅,餅底製作採用煉奶,令口味甜得來有陣陣香氣,香蕉放入煎餅之前抹上蛋液,雙面慢煎便完成。配合朱古力和煉奶食用,真的好像到了泰國一樣!是傳統的街頭甜品代表作。
泰式香蕉煎餅 $88
飲品方面,這間店供應泰國老字號茶店 Lung Ngen Coffee 的知名奶茶咖啡!飲品原材料選用清邁種植的茶葉及咖啡豆,沖泡的水要用班蘭水,再用瓦煲煲出淡淡幽香,不妨飯後來一杯!
Here Thai Market
地址:沙田正街18-19 號新城市廣場3 期2 樓A216 號舖
電話:3108 2197
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