2024-02-21Text: Kennis Wong

頂好大光麵翻Hit！ViuTV茶餐廳節目掀大光麵熱潮！點解叫大光麵？七八十年代集體回憶現只剩2成餐廳使用！邊度食到大光麵？邊度買到家用裝？

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　　去茶餐廳吃個餐蛋麵、沙嗲牛肉麵早餐及特餐是不少香港人的日常，簡簡單單又一餐！不過大家有沒有想過究竟茶餐廳用的是甚麼麵底？好多人都識出前一丁，其實除了出前一丁，還有一款大家常吃到的即食麵——大光麵！Viu TV節目《茶餐廳》第五集播出頂好大光麵的廠商金源食品負責人吳怡的訪問，迅即令大家對這款香港製造的即食麵充滿興趣和回憶！其實現時仍採用大光麵的茶餐廳少之又少，連銷售的超市、雜貨店都不易找到，究竟大光麵的發展史是怎樣？現在又可以在哪裏買到？

頂好大光麵 | 本名不叫大光麵？主打「2無」？

　　大光麵70年代開始出現於各大茶餐廳，是一款香港製造的即食麵。現時廠商金源食品負責人吳怡的父親當年逐間茶餐廳推銷，計計數，當年8成的茶餐廳都使用大光麵！大家現在說「大光麵」就會知道是這款經典即食麵，但吳怡在節目中公開原來這款產品本來只叫「光麵」，原因是沒有包裝，亦無味粉。茶餐廳本身會烹煮湯底，所以無味粉的大光麵十分方便廚師煮食。那麼為何會叫作「大光麵」？原來是因為當時送貨的紙箱十分大，每箱有96個，細箱有36個，久而久之以「大光麵」及「細光麵」分辨，大家也叫慣它作「大光麵」。

（圖片來源：頂好大光麵Facebook）

　　隨著年月過去，大量內地品牌進駐香港，以低成本價壓倒大光麵，成為競爭對手，令原本有8成茶餐廳使用大光麵，變成8成使用內地即食麵。除了接受《茶餐廳》訪問的金源咖啡小食成為少數沿用大光麵的茶餐廳，還有哪些餐廳依然支持香港製造，可以讓大家再次品嘗這款經典味道呢？頂好大光麵的Facebook專頁就為大家持續更新餐廳及銷售點名單，讓大家無論外出用膳，抑或在家吃個「懶人餐」，都輕鬆食到大光麵，回憶一下！現在先主力看港島區名單，尋找大光麵蹤影！

港島區沿用大光麵餐廳名單

1. 成記粉麵

地址：鰂魚涌海康街7號

2. 龍鳳店

地址：杏花邨商場西翼地下G34-36

3. 華富冰室

地址：華富邨華光樓華景商場1期3-4

4. 美景美食店

地址：香港仔黃竹坑南塱山熟食檔G／F 8號舖

5. 生記食家

地址：香港仔黃竹坑南塱山熟食檔G／F 9號舖

6. 洪記快餐廳