2024-02-05Text: Yan Chung
全城最正潮州滷水鵝 | 李嘉誠捧場西環名店、連獲5次米芝蓮滷水刀功鵝片、老字號70年鎮店滷水、刁鑽鵝內臟、獨門鵝肝、澄海直送新鮮肥鵝腸
全城最好潮州滷水鵝 | 4.連續5年米芝蓮一星滷水！味道淡雅、刀功突顯鵝肉嫩滑無渣！—— 阿鴻小館
愛吃滷水的，無人不識阿鴻小館。阿鴻小館最初叫阿鴻小吃，於2003年由黎偉鴻在北角和富道開設，很快便獲得食家蔡瀾大讚，於2010年開始連續五年獲得米芝蓮一星，更是聲名大噪。阿鴻小吃以滷水起家，大部分人喜愛阿鴻滷水的原因，是其味道淡雅，清爽不膩，而且有陣紹興米酒香，帶出鵝肉鮮香，細膩而不粗獷。而鵝肉鮮香原味實在，而且肥瘦適中，膏脂不肥膩，而且鵝胸也多汁，軟腍中帶質感。
北角舊店曾連續五年獲得米芝蓮一星。
（圖片來源：阿鴻小館Facebook）
阿鴻小館的擺碟也十分用心，色香味全。
（圖片來源：阿鴻小館Facebook）
而且阿鴻的師傅十分注重刀工，以斜刀必鵝片，鵝片公整之餘，厚薄適中、肥瘦平均，紋理細緻。最貼心是師傅會切去過肥的皮下膏脂及筋膜，所以賣相吸引，鵝肉亦嫩口無渣。除了鵝片外，亦不要錯過店內的滷水大鵝掌翼，掌翼夠大，由內層的鵝肉至外層的鵝皮也吸收滷水精華，鮮美得來又有口感。品牌去年年底於觀塘鴻圖道上重開，粉絲們要多多支持！
鵝片肥瘦均勻
（圖片來源：阿鴻小館Facebook）
另有鵝掌和鵝翼
（圖片來源：阿鴻小館Facebook）
作為名店，價錢十分公道。
（圖片來源：阿鴻小館Facebook）
阿鴻小館
地址：觀塘鴻圖道84號香港觀塘帝盛酒店1樓
電話：2396 8308／9091 5788
營業時間：星期一至日 11am-10:30pm
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