全城最正潮州滷水鵝 | 李嘉誠捧場西環名店、連獲5次米芝蓮滷水刀功鵝片、老字號70年鎮店滷水、刁鑽鵝內臟、獨門鵝肝、澄海直送新鮮肥鵝腸

全城最好潮州滷水鵝 | 2. 老字號實力派70年滷水！盡收鵝汁鵝肉精華—— 陳勒記鹵鵝飯店1948

　　陳勤記鹵鵝飯店於1948年在上環潮州巷（香馨里）開店，由潮汕人陳適勒開創。最初為滷水專門店，後來發展成潮州菜館，由2012年開始連續多年取得米芝蓮必比登推介，去年亦有上榜，證明這間老字號多年來也維持實力水準。陳勤記鹵鵝飯店1948數年前搬往將軍澳The LOHAS，主要由第三代主理人陳慧玲掌舵。她曾經說過，最記得爸爸為了每天看管著滷水，退休前沒有去過旅行。

陳勤記鹵鵝飯店1948數年前搬往將軍澳The LOHAS。

（圖片來源：陳勤記網頁）

第三代主理人陳慧玲。

（圖片來源：陳勤記網頁）

　　陳勒記養了70多年的滷水簡直是金不換的無價之寶，滷水膽由第一代陳適勒做成，70多年來，每天加入起碼20隻鵝的鵝汁精華，每天仍要不停攪動，再加以八角、川花椒、南薑、桂皮、京蔥，還有玫瑰露或高樑等調味，亦以魚露代替鹽，香氣馥郁。鵝肉滷得入味，鵝胸煙韌、鵝髀軟腍、鵝翼皮爽，很考師傅處理功夫。

馳名滷水鵝片$238

（圖片來源：陳勤記網頁）

馳名滷水鵝髀$238

（圖片來源：陳勤記網頁）

陳勤記鹵鵝飯店1948

地址：將軍澳康城路1號The LOHAS康城3樓353B號舖

電話：2858 0033

營業時間：星期一至日 11:30am-9:30pm

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