2023-03-30Text: Yan ChungPhoto: 由餐廳提供
亞洲50最佳餐廳2023 | 香港5間餐廳再度上榜!大班樓no.13繼續香港最Top!邊間海鮮最強?人生必吃?即睇香港、澳門7間上榜餐廳介紹,快訂!
亞洲50最佳餐廳2023 | 系出名門飲食界新星!創新精緻拉丁美洲菜:丹麥皇家海螯蝦配卮瓜多爾可可超驚喜——Mono
Mono在亞洲50最佳餐廳登上第41位!它可說是近年香港飲食界的新星,來自委內瑞拉的主廚Ricardo Chaneton,曾經在西班牙米芝蓮二星餐廳Quique Dacosta Restaurante工作,更於法國米芝蓮三星兼2019年亞洲50最餐餐廳No.1的Mirazur,跟隨阿根廷廚師Mauro Colagreco達七年時間。在28歲時,便到港島香格里拉酒店的Petrus擔任行政總廚。直至2019年,Ricardo與JIA Group開設Mono,獲得更大空間。
Mono是近年香港飲食界的新星,受到不少美食家熱捧。
委內瑞拉籍的廚師兼餐廳合伙人Ricardo Chaneton,在Mono找回自我。
Mono開業初期,以法式fine dining為主,後來在伙伴鼓勵下,他開設烹調拉丁美洲菜。獲得認同後,其創意愈來愈大膽,憑自己的經驗重新演繹家鄉菜。好像其招牌菜Angoustine and Cacao,將丹麥皇家海螯蝦加上卮瓜多爾可可,配搭嶄新,亦展現出拉丁美洲的風味。餐廳自2019年開業,經歷一波三折,而Ricardo在困難重重當中仍能找到自我,做出充滿他對家鄉情熱的菜式,並獲得肯定,實在值得為他歡呼慶賀。
Angoustine and Cacao,將丹麥皇家海螯蝦加上卮瓜多爾可可,配搭大膽。
Mono
地址:中環安蘭街18號5樓
電話:9726 9301
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