2023-01-20Text: Yan Chung

2023新春飲茶點心推介 | 豪裝氣派吉品鮑魚餃、燒鵝酥／鬼才黑松露鵝肝蝦餃／超抵$38米芝蓮點心／102樓高空、超靚維港景、山景度假Feel歎茶

2023新春飲茶點心推介｜4.堅離地享受！102樓居高臨下俯瞰全港歎米芝蓮二星點心！雪影焗菠蘿叉燒包雙重邪惡滋味天龍軒

　　位於香港麗思於爾頓酒店102樓的天龍軒，透過落地玻璃窗，居高臨下可俯瞰維港兩岸港九景色，實在有皇者的氣勢。多雲的日子，還有騰雲駕霧的詩情畫意。而且，天龍軒更是二星級米芝蓮粵菜餐廳，享受夠離地。掌廚天龍軒的劉秉雷師傅擁有超過 36 年的經驗，曾於北京、上海、廣州、迪拜和英國等地工作。經驗豐富、見識廣博，擅於以優質食材、正宗的烹調手法和摩登簡潔的擺盤呈現菜式。

天龍軒位於香港麗思於爾頓酒店102樓，透過落地玻璃窗，居高臨下可俯瞰維港兩岸港九景色。

天龍軒的總廚劉秉雷師傅擁有超過 36 年的經驗，曾於北京、上海、廣州、迪拜和英國等地工作。

　　劉師傅昔日在多間酒樓工作，如龍如、海皇和雙囍等，全靠努力得來現時成就。當初為做點心，每天早上4時多便到點心部幫忙工作。現在做出來的點心紮實、準繩、穩定，雪影焗菠蘿叉燒包、中東吉品鮑魚酥、龍鳳燒賣、窩貼大蝦多士和傳統酥皮蛋撻等，都是其招牌點心。傳統酥皮蛋撻即叫即焗，劉師傅說，好吃的蛋撻應該是鬆脆而非鬆化，關鍵在於製作水皮及油皮時，兩者溫度是否相同，以及不能久放。重著每項微小細節，一絲不苟，這便是天龍軒點心過人之處。而且，天龍軒提供高級矜貴的茗茶，想在兔年有更上一層樓的好開始，來天龍軒錯不了！