2022-09-29Text: Katty
2022秋冬必吃煲仔飯推介!名廚Ricky「最好食窩蛋牛肉飯」/米芝蓮推介人龍店/黃金飯焦班霸/創意拉絲芝士臘味飯
【2022必吃煲仔飯推介】2. 嚐囍煲仔小菜:馳名「黃金鍋巴」!最出色臘味煲仔飯
另一間位於西環的煲仔飯名店,與坤記可謂「叮噹馬頭」!店子最馳名是可以成底起出來的鍋巴飯焦,老闆表示這很考師傅的功力,要把水份及時間控制得很好,才能做到鍋巴香脆又不會燶的效果,如果飯焦太薄,就不能成底起出來,那就不能被稱為「黃金鍋巴」。
餐廳最馳名就是可以成底起出來的「黃金鍋巴」。
(圖片來源:嚐囍煲仔小菜Facebook)
有網民於煲仔飯關注組大讚大澳蝦乾肉餅煲仔飯好好味,即叫即整,就算要等20-30分鐘,都非常值得。
(圖片來源:Jackson Wan @ FB「香港煲仔飯關注組」)
名廚Ricky Cheung亦曾於其YouTube channel「Ricky講煮講食」中試食,大讚臘味飯的臘肉臘腸都很出色,臘肉有肉味,肥油一點也不膩,臘腸晶瑩有酒香,膶腸同樣夠香,肥肉不會太多,至於飯底,粒粒分明及飽滿,而鍋巴更可以成塊食,很香脆:「如果喜歡食飯焦的話,一定會很滿足!」
名廚Ricky試食時表示煲仔飯的鍋巴可以好似食pizza一樣成塊食,如果喜歡食飯焦的話,一定會很滿足!
(圖片來源:YouTube「Ricky講煮講食」截圖)
Ricky指食煲仔飯一定要先試臘味飯,他更大讚這裏的臘肉、臘腸及膶腸都很出色。(圖片來源:YouTube「Ricky講煮講食」截圖)
嚐囍煲仔小菜
地址:西環堅尼地城北街25號地下
電話:2819 6190
FB:@嚐囍煲仔小菜
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