2022-08-29Text: Yoyo KwokPhoto: 部分由餐廳提供
性價比高天婦羅Omakase!日籍大廚席前即炸活花竹蝦、北海道根室海膽海苔、鮮味大蜆、柔滑千葉海鰻,居酒屋吃出名店水準
大蜆天婦羅亦是重頭戲,跟以往在稻菊吃到的沒有兩樣,大廚採用日本茨城縣大蜆炮製,截開炸漿時才發現原來內有乾坤,除了脹卜卜充滿鮮甜汁水的大蜆,還有菇和三葉點綴,好吃!
日本茨城縣大蜆天婦羅
吃高級鐵板燒總會吃到金目鯛,最愛那塊連魚鱗煎得脆卜卜的魚皮,每次冒著弄損嘴唇都要吃!這裏的金目鯛天婦羅都做到這種效果,外皮甘香脆脆,卻外不減魚鮮味,吃罷呷一口清酒,沒有比這更暢快了。
日本金目鯛
正在讚歎著金目鯛之際,只見油鍋裏大條大條的東西在滋滋咋咋,像炸油炸鬼!原來是鰻魚!鰻魚粉絲都一心想著汁煮,其實鰻魚天婦羅有著另一番吸引力。薄如蟬翼的脆漿,鰻魚的紋理、細骨清晰可見,入口一陣甘香,鰻魚入口綿滑柔軟,加點抹茶鹽吃更滋味。吃罷鰻魚,然後是簡簡單單的露筍天婦羅,入口無渣,而且即滲出清甜汁水,誰說野菜天婦羅必要是吃南瓜、番薯和冬菇?
千葉縣海鰻
蘆筍
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