2022-05-26Text: Katty
5間必食日本過江龍燒肉店:姜濤都幫襯、$200歎黑毛和牛套餐、京都一星米芝蓮副線、最高級神戶牛
2. 燒肉而今:京都米芝蓮一星懷石料理副線
2015年在京都開業的懷石料理餐廳「富小路やま岸」,開店不足3年已成為米芝蓮一星餐廳,之後於2019年在香港尖沙咀K11 MUSEA開設了第一間海外分店,讓食客在香港都能食到精緻的Omakase懷石料理,包括京都本店招牌菜式「海膽手卷」。
坐位寬敞舒適,裝修簡約而高格調。
(圖片來源:燒肉而今網頁)
品牌於2021年初,在同一個場內開設全新品牌「而今」,供應頂級的和牛燒肉、和牛壽司及前菜。餐廳選用鹿兒島的薩摩和牛為主的和牛,脂肪部分清爽,肉質有咬口而不靭、肉味濃郁。除了必吃A5黑毛和牛燒肉,必食菜式包括A5黑毛和牛海膽熱狗、A5黑毛和牛他他、A5黑毛和牛壽司、牛尾濃湯及A5黑毛和牛茶漬飯等。
燒肉盛合「A5黒毛和牛・限定稀少部位」是焼肉而今的人氣菜式,三款部位分別是友三角、牛柳和羽下,赤身及油脂各佔一半,霜降狀的油花細緻均勻地分佈,每塊和牛肉都結合了最濃郁鮮味和幼嫩口感。
(圖片來源:燒肉而今FB)
秉承了富小路やま岸的招牌菜式「海膽手卷」,而今把這項菜式變得更富有自家燒肉特色的「而今海膽A5和牛熱狗」。
(圖片來源:燒肉而今FB)
A5黑毛和牛他他,肉質軟嫩的黑毛和牛作為刺身絕不遜色,將新鮮蛋黃拌入和牛他他,口感滑溜,再配上香脆多士,極致美味。
(圖片來源:燒肉而今FB)
A5和牛壽司,以火炙將和牛的油脂香氣進一步昇華,再搭配黑松露醬及而今秘製醬油,和牛的豐腴油花和肉香瞬間在口中綻放,絕對令人一試難忘。
(圖片來源:燒肉而今FB)
燒肉而今
地址:尖沙咀K11 MUSEA L6 603號舖
電話:2868 0929
營業時間:12nn-3pm、6pm-11pm
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