2022-01-26Text: Yan ChungPhoto: 餐廳、酒店提供
農曆新年2022 | 團年飯賀年套餐外賣推介!全新靚裝淮揚菜 / 米芝蓮鮑參翅肚 / 酒店套餐送Staycation /老字號Young Line創意菜
3. 集體回憶經典:招牌名菜大晒冷—— 鏞記酒家
鏞記酒家可說是香港人的集體回憶,酒家建築也是中環具標誌式的景點。鏞記前年斥資六千萬,找來香港著名建築師、收藏家和藝術家林偉而(William Lam)操刀進行裝修翻新,終於去年重新開張。酒家門面變動不大,內裡卻層層各有特色,有王家衛電影的五、六十年代懷舊氣氛,有宮廷華麗精緻,也有「龍鳳大禮堂」式的經典。八十年歷史的老店,也成為打卡熱點。
翻新後的鏞記酒家氣派依然,仍保留不少傳統,又帶點懷舊氣氛。
傳統炭燒鵝
鏞記一直由經驗豐富的老師傅掌廚,菜式本身已是承傳懷舊經典,翻新過後,繼續主打香港情懷,加入更多手工粵菜如南粵炭燒琵琶鵝和黃金鍋貼龍蝦尾,將粵菜酒家經典名菜變得更名貴精緻。想嘗盡鏞記的名菜,新春期間是好時機,因為酒家為外賣而推出的6人八道菜賀年套餐,可說是招牌菜大晒冷!兩款套餐分別為$3,880及$2,880;$3,880套餐有傳統炭燒鵝半隻、金花瑤柱螺頭湯、蝦子櫻花蝦蝦球和黑椒生煎蠔皇等。而$2,880套餐則有炭燒肥燶叉雛鵝、杏汁白肺湯、小炒皇和銀稔醬炆鮮斑腩等。兩款套餐各有千秋,最好約多些親朋好友一同團年,試勻鏞記經典!
鏞記酒家
賀年套餐供應日期:即時至2月3日 ,設外賣。
地址:中環威靈頓街32至40號
電話:2522 1624
4. 百年老字號Young Line:新派趣味意頭蛇宴——四季芬芳
蛇王芬在中環屹立多年,有不少熟客擁躉,也受到遊客追捧。老字號,卻從沒有老氣橫秋的感覺,因為第四代傳人「守舊」之餘,也求新。蛇王芬於沙田的年輕線四季芬芳,一開店便以灌湯百花丸和蛇羹凍等自創菜式,成功將蛇菜打入後生仔市場。蛇羹終於成為可以橫跨幾代,由爺爺婆婆到孫仔孫女都可共享的美食。
百年老字號蛇王芬年前於沙田開設Young Line四季芬芳,極受年輕人與家庭客歡迎。
今個虎年,食蛇寓意龍精虎猛,非常應節。而且蛇可補身,在冬天食完更暖笠笠,寄望來年人人身體健康。四季芬芳為農曆新年推出多款以蛇為主角的賀年菜,包括龍虎生威盆菜,當中有鮑魚、金蠔、遼參和髮菜外,還有蛇碌,富有懷舊蛇宴風味。另外,還有結合南洋風味的蛇絲撈起,以及取素翅諧音的So Chill素翅芽菜蛇羹,將上一代的節慶時令美食重新演繹。
具有南洋風味的蛇絲撈起 $188
So Chill素翅芽菜蛇羹 $118
賀年菜有蛇有唔蛇,照顧不同人口味。吉祥八寶雞、發財年年有餘髮菜魚肉燒賣和招財金湯五蔬蟹粉釀豆腐,老師傅手中做出水準穩定的懷舊風味。四季芬芳充滿濃厚東方色彩之餘,完全飛甩老套,更有種親民China chic。老人家重拾昔日節日感動,年輕人向家人送上祝福的同時,大家更可一團和氣齊齊食新派蛇宴打卡。
吉祥八寶雞 $398
四季芬芳
賀年菜供應日期:由現時至2月28日
地址:沙田沙田正街2至8號新城市廣場三期3樓363A號舖
電話:3108 2196
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