2019-03-12Text: Yan LawPhoto: Daren Cheng
【覓食西九】拉絲芝士奶黃包最吸引!周末帶爸媽去戲曲中心嘆茶兼打卡
金剛米網腸 $48
包著紅蘿蔔、冬菇等材料的腸粉卷,入口滑順且有豐富口感,但大家記得要趁熱吃,不然放涼後的腸粉卷會變形走樣。
鴛鴦胡椒焗蝦 $168
先炒香青胡椒和白胡椒,再把胡椒鋪上大蝦,並灒酒,以餘溫把蝦焗熟。焗蝦有著香濃胡椒味,吃下去不覺很辣,怕辣者也可一試。
肉餅蒸蟹圈 $498
肉餅蒸蟹圈是蜑家菜式,光看賣相已令人相當震撼。小編當日跟入廚房看師傅示範做法,見師傅三扒兩撥便把蟹劏好,隨即又揑出一個個小肉餅,再擺放一起放入蒸爐烹調。蒸蟹時,溢出的蟹汁盡數滲入肉餅,難怪吃的每一口肉都有著蟹的鮮味。
黃金釀蟹蓋 $98/每件,2件起
師傳以人手拆蟹肉,然後釀入蟹肉絲、蘑菇、洋蔥、芝士等材料,絕對是誠意之作。
滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 $148
靈感來自意大利燉飯的「滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯」,師傅用了炒飯底,加再上軟腍的牛柳粒,口感軟滑、味道濃郁,值得一試。
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