2018-06-07Text: Elize ChanPhoto: Daren
【覓食兵團】手握壽司首選!編輯推介拖羅海膽壽司+特製厚燒甜蛋
特上吞拿魚壽司 $28
來自吞拿魚背的赤身,口感鮮嫩結實,配搭綿滑細緻的吞拿魚蓉,帶來兩種截然不同的口感。脂肪量少的赤身,營養價值豐富,含多種維他命及豐富蛋白質,與肥美的魚蓉二者交融,組合出豐富層次。
大吞拿魚腩海膽壽司(左一)$68
中吞拿魚腩海膽壽司(左二)$58
港人至愛的吞拿魚腩亦即是拖羅,主要分為大拖羅及中拖羅,大拖羅即由魚頸至魚身中間位置,是整條魚最肥美的部分,肉質油潤、肥美無筋,為最矜貴的魚類選擇之一。而中拖羅則屬魚腩中部至尾位,豐腴的粉紅吞拿魚身,搭配新鮮味甘的頂級海膽,兩相輝映,鮮味極致珍罕。
日本直送海膽壽司 $56
肥厚味濃的海膽,鮮甜柔滑,有如充滿海洋味道的奶油,入口即溶,完美演繹來自日本的純淨真味。有別於以往的海膽軍艦,此品由師傅細心將海膽片片放於壽司飯之上,去掉紫菜後更是完美的享受。
特製厚燒甜蛋 $14
以木魚煮成的濃郁湯底,混合糖及醬油加進蛋漿,再細緻烹調出特製厚燒甜蛋,入口鬆軟細滑,豐美馥郁,正好為一頓豐富的壽司饗宴畫下完美句號!
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》【奧運劍擊熱】大師兄張小倫親身分享!贏在起跑線=壓力?如何培育子女有卓越成就?► 即睇