2016-04-22Text: Elize Chan
【香港情結】最難以忘懷的5碗雲吞麵
佐敦「麥文記」
「麥文記麵家」自1950年起，就在佐敦的寶靈街一帶街邊擺檔，抱著平、靚、正的宗旨，為保持麵條口感，麥文記堅持六十年如一日地堅持自家製麵條，每一粒雲吞都是人手即時包，確保新鮮彈牙，所以當你慢慢品嘗時，你都能感受到師傅的用心！
上湯雲呑麵（$32）（圖片來源：大方）
上湯鮮甜呈金黃色，用料包括：蝦皮、大地魚、豬骨以及羅漢果；麵條人手竹昇製作，爽口彈牙，蛋香濃郁，而且沒有梘味！
（圖片來源：大方）
雲呑的包法正宗，帶金魚尾，在包的時候特意手鬆，所以雲呑皮的接合位置不會太硬，非常滑口！
（圖片來源：大方）
雲吞非常足料，用上全蝦肉，再加入大地魚粉及蝦子，而蝦則是印尼虎蝦，爽口彈牙，口感味道一流！
南乳豬手（圖片來源：大方）
南乳味濃郁，豬手炆得入口，肉質軟滑，膠質豐富，必試！
佐敦「麥文記」
地址：佐敦白加士街51號地下
營業時間：星期一至日: 12:00-00:30
電話：2736-5561
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