2016-02-19Text: Cecilia WangPhoto: Cecilia Wang
【真.懷舊】 茶果嶺村54年榮華冰室 老夫妻的安樂窩
鏡叔告訴我從頭至尾小店都是兩公婆打理,沒有請過外人,鏡叔負責煮,鏡嫂打理店面及送外賣,兩人朝七晚五,做足七日,幫襯的多是街坊、附近的工人,偶爾會有台灣及外國的遊客慕名而來,因無需交租,才可維持到,賺的僅夠食兩餐而已。他們沒有想過退休,因為小店便是他們全部的生活,有的做一天便做下去,直到沒得做才休息。
廚房就在卡座後面,開放式,很細,細到只有兩個爐頭、容許一個人在裡面忙活,供應的餐點也很簡單,只有飲品、麵食和三文治三大類。
墻上掛著的餐牌已經斑駁,最貴的是炒烏冬18元,最便宜的是奶油多,4元。餐蛋麵15元、熱奶茶9元,鹵水雞翼尖12元。「多久沒加過價了?」我忍不住問。鏡叔答,「十幾年吧,加一蚊幫助唔大,索性不加。」
雖說如此,榮華選用的食材卻不馬虎。麵是出前一丁,奶是三花淡奶,午餐肉也是名牌產品,沒有一點的偷工減料。
熱奶茶 9元
熱奶茶用玻璃杯裝住,茶色偏深,茶味不算重,入口香滑,不加糖也不會覺得苦。枱面傾斜,奶茶就快溢出來。
鏡叔自己也是個奶茶迷,每朝早都要飲番一杯,沖茶技巧當然也是一流!
鹵水雞翼尖 12元
滿滿一大碟雞翼尖只要12元!看到份量已讓人驚喜不已,食落口鹵水汁偏甜,滋味濃濃,骨頭帶化,不知不覺食完一碟。後來我又用鹵水汁撈麵條,一樣好食!
好奇問鏡叔怎麼會想到做雞翼尖?原來小店曾經還賣過牛腩、蘿蔔豬皮等小食,「而家客少,所以唔做啦!」
餐蛋麵 15元
沒有花巧,簡單的料理有著家的味道,午餐肉算厚切,用油微微煎過,太陽蛋煎得漂亮,也是我喜歡的熟度,第一件事便是篤破蛋黃。
奶油多 4元
和鏡叔聊天的時候,電話那端要一件奶油多,鏡嫂出門送外賣。「4蚊都出去送一趟啊?」鏡嫂笑說都是「街坊熟人,也很近。」到訪期間,鏡嫂跑進跑出四五趟,送的都是一碗麵、一杯奶茶還有一件奶油多,也不多計較時間成本,一句「都是街坊」便概括所有。
有人幫襯,他們高興。有得做,他們高興。此外,還有什麼事值得計較呢?榮華冰室,就是他們的安樂窩。
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