2023-06-21Photo: 由作者提供
山林道發現高質打邊爐!每位$398食齊3款刺身、6款海鮮、10款配料、蔬菜任食!超正蟶子皇、安格斯肥牛、黑毛豬!必揀時令冬瓜盅湯底!
都說過,香港人的其中一個核心價值,就是打邊爐;而核心中的內圍核心價值,正是在夏天開住冷氣打邊爐。所以呢,最近又有朋友相約一起去滾……
地點是山林道的「伍佰海鮮火鍋」。先說山林道,大家對它都有點認識吧,謝安琪的歌都有得你唱啦。山林道應該是香港其中一條最早出現兼且延續至今的「美食街」,早在上世紀1970年代開始,已是不少高級日本料理店的集中地 —— in case you don’t know當時日本料理只限一小撮人認識不為一般市民享用㗎,後來更是火鍋店、中菜、西餐、酒吧等餐飲的一大旺區。能夠發展得如火如荼的其中一大原因,是當時灌錄唱片的錄音室都設在佐敦,還有當年最強大的寶麗金唱片公司(現在已成為環球唱片)的辦公室也在一街之隔,使山林道成為香港著名歌手的吃飯消遣地區,從而吸引了各式名人、食家、高消費人士紛紛過來,山林道餐飲地圖就這樣organic地形成。
現時的山林道,依然是食肆林立,街道兩旁尚泊有不少名車,只不過像香港post-covid的整體餐飲環境,都要面對非常飄忽的消費市道,以至有些食店都推出優惠方案,伍佰海鮮火鍋正是其中之一。
位於山林道,由長窄的入口通往該店的一樓和二樓。
樓上全是貴賓房,樓下這裏則是大廳,大多張四人至八人枱。
最初聽到「伍佰」這個名字,以為是主理台灣式火鍋,原來去到才知是典型港式打邊爐。店舖佔地共兩層:樓上全是私人貴賓房,主要是做熟客生意,據說訂房不設最低消費,不過這些規定可以隨市道起伏而有所變化,提議大家在訂房時向店方問過清楚;樓下則是無間隔大廳,明顯主要是做散客生意,而這正是現今市道一大難題,因此老闆決定推出「伍佰精選套餐」,每位$398的消息包含三款刺身、六款海鮮、自選五款湯底、自選十款火鍋配料、任食蔬菜拼盤以及任飲指定飲品。
「伍佰精選套餐」,店方指原價是$723,現時特價每位$396。
驟看這個套餐價錢與食品內容,都不禁問:「真的能吸引大眾嗎?」說到底,我們香港消費者早已被三百蚊任點任食的日式火鍋寵壞了,若是要花近四百蚊吃分量限定的港式打邊爐,除非肯定品質上乘,否則一定有點猶豫,老闆笑笑回應:「你食過就知。」OK,先吃才作評論,或會比較公平。
打邊爐前,先在這個醬料九宫格,挑選個人喜歡的醬料搭配。
先上枱的是三款刺身拼盤,包括三文魚、劍魚腩及拖羅,當然以此價錢不可能是日本料理的一級刺身級數,但水準都算很合理。我們另加錢(每斤約$980)點了一份加拿大野生象拔蚌,味道夠鮮,質感也很脆身。原來此店老闆經營海鮮批發,取得的海鮮都是有品質保證,這個火鍋前的冷盤令人舒服的開始。
三款極上刺身拼盤,包括三文魚、劍魚腩、拖羅,另加錢配上加拿大野生象拔蚌。
根據「伍佰精選套餐」,湯底可以五選一,口味包括沙爹、清湯、麻辣、海底椰雞腳、芫茜皮蛋鍋,若要雙拼湯底加$30即可。不過老闆提議另加$98試試新推出的冬瓜盅湯底,我們就即管試試,事實上冬瓜盅是來得正好,得適合當下的炎熱天氣,據說有清熱利水、消痰解毒、生津除煩等功效,可用於治療水腫、脹滿、腳氣、淋病、痰吼、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、膿瘡、痔漏等,並且能解魚毒、酒毒……網上資訊講到好似萬能咁囉!但消暑清熱肯定是即時的作用。
所以呢,趁配料未放入火鍋內,我們立即實行「一鍋兩食」,齊齊搶先享用冬瓜盅,我一吃就三碗,等到加入海鮮和蔬菜,湯水味道進一步提升,再吃多一碗,完全大滿足,才正式開始打邊爐 —— 心水清的你或妳都知道,一旦把肉類放入鍋內,水裏含太多嘌呤,變成一個名副其實的「嘌吟池」,就不太方便再喝湯了,除非閣下很喜歡進行痛風大挑戰啦!
另加$98可轉湯底為冬瓜盅湯底,於是就「一鍋兩食」,可以先吃冬瓜盅,再用湯水打邊爐。
冬瓜盅的用料都落得幾齊,惟獨欠缺夜香花,老闆說當日廚師買不到。
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