壽司師傅的「起機跑道」？米芝蓮鮨店副線高品質慈悲價壽司！晚餐$690起，吃盡熟成大拖羅、爆油鰤魚、層層疊鯖魚、海膽壽司

　　海膽軍艦卷很好吃，而且比想像中更要好吃，海膽的甜美是非常突出。嘉興師傅說其中一個關鍵，是先把海膽浸於昆布水，只需要浸一會兒，海膽的香甜味不單更佳，而且更為持久。所以就算食客把海膽軍艦卷不斷打卡到天荒地老，也不失其味道。看來，昆布真是萬能的。

看到枱面上的一盤根室海膽，便知海膽壽司要出場了。

海膽軍艦卷，海膽份外香甜，味道在咀巴內不斷翻騰。

穴子壽司，其實都是很鮮味，但之前其實在高潮迭起，令穴子變得不是太突出。

在手卷與烏冬之間，大家都選擇手卷，我覺得都是很合理。

吃手卷，就是要「一手交一手」，與師傅進行連結。

吞拿魚手卷，既然之前的吞拿魚如此具水準，做成手卷當然亦不會失準。

　　來到最後出場的玉子燒，真的好靚，像一小方塊布甸，甫入口，就幾乎化開，讓味蕾獲得絕美的感受。負責炮製的師傅曾在香港天空龍吟工作過，此玉子燒正是香港天空龍吟的版本，詳細做法不得而知，也許是有秘密配方吧。

玉子燒，簡單如此的雞蛋食品，卻不能小看，作為一頓餐的句號，肩負著成敗尤關的責任。

雪糕，分別是藍色的海鹽和綠色的抹茶，我比較喜歡海鹽味道。

鮨孝

地址 : 太古城中心2樓255 & 266號舖
電話 : 6210 5717

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇】港府本年度已錄逾2千億元赤字，有議員指或難符基本法力求收支平衡之規定。你認為當局應如何解決財政問題？► 立即投票

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6