2023-01-11Photo: 由作者提供

開關後香港燒鳥店繼續發亮！奈良大和妃子雞做串燒，皮香、脂肪少、雞肉飽滿多汁！必食宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒、總廚家族秘傳南蠻炸雞、炭爐燒日本鰻魚

　　當晚向服務員詢問有何是日特色食品，原來剛巧有雞冠，不過並非以常見的串燒做法，而是總廚鍾情的宮崎式炭火鐵板燒處理，本來都沒問題，也具佐酒小食口味，只不過跟之前的宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒在形式、調味、配料方面都同出一徹，便很容易予人重覆之感，因此大家只需要二擇其一就可。

宮崎式雞冠炭火鐵板燒，做出來的雞冠偏軟身，有點像吃炒雞皮，同樣可伴以柚子胡椒醬。

　　木戶亦有多款炸物食品，餐廳推介炸廣島蠔，以為是一般日式店都有的例牌炸廣島蠔品牌，原來又不是，這裏的廣島蠔不單較為大隻而且也更具鮮味，again都是那句食材決定結果。另外，我瞄到鄰枱男女點了一客目測似乎不錯的炸雞翼，作為長年資深雞翼迷的我又跟著點了一客，而我真的是慧眼識靚翼，炸得雞皮酥香雞肉有汁，原來是採用秋田縣出產的比內地雞，難怪雞肉味道與口感與之前的大和妃子雞有明顯分別。