本地Omakase山外有山？6個廚師發辦主題，吃盡燒鱈場蟹伴雲丹魚子醬、「冒煙」拖羅、大閘蟹+松葉蟹焗釀蟹蓋

　　吃過蟹粉加稻庭烏冬之後，是甜品、咖啡或茶，咖啡選用日本皇宮舉行宴會唯一供應的珠屋小林珈琲，抹茶是來自京都老字號福壽園，可見山Yama在這方面沒有hea客 —— 而我是最憎在coffee & tea方面hea客的食肆。有時在一些好像很高級的地方，用餐每位都千多二千元，咖啡卻是很一般的貨色，茶更是最平凡的茶包，我都覺得完全不是味兒，並不是純粹錢的問題，而是整個dining experience太失衡，觀音頭掃把腳，臨尾香，真是令人很灰。只少山Yama是有花心思選擇過。

澱粉質時間，是一份蟹粉加稻庭烏冬。

原來稻庭烏冬都拌有不少蟹肉絲。

咖啡選用日本皇宮舉行宴會唯一供應的珠屋小林珈琲，味道夠香。

抹茶是來自京都老字號福壽園，屬即沖類別，與手打的抹茶有點分別，但都OK。

　　作為甜品的香印提子雪糕拿破崙，據稱是由世界級冠軍甜品師獨家為餐廳製作，酥皮加上香印提子、益力多雪糕、自家香檳啫喱組合而成，味道是幾好，比起一般日本料理的雪糕和水果是多了一重心思，不過賣相上可以再處理得好一點 —— 我之前看過餐廳方面發表的新聞稿，此甜品的賣相理應很漂亮，我得到的實物倒是差了一點點，如果圖片和真相都一致，這個餐飲經驗的句號就會很美。

由世界級冠軍甜品師獨家為餐廳製作的香印提子雪糕拿破崙。

山YAMA

地址：銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓

電話：（852）3795 6310

Facebook：https://www.facebook.com/yamajphk

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