2022-03-16Photo: 由作者提供
來自1933年的味道?香港第一間酒店中菜廳!疫下外賣套餐:豉油炒鱈魚球、玫瑰豉油雞,回憶舊日大排筵席好氣氛
然後的宮保鮮蝦仁,都是正常水準,沒有太多驚喜但味道穩陣沒有問題。海皇瑤柱羹則非常大分量,有在座人形容為:「好似去人哋結婚擺酒的分量。」我覺得不止四人分享,大概是足夠八人共用,這是唯一一道大家吃不完的菜式,可以留下一半放入雪櫃明天番熱再食,或者加個素麵都OK……
宮保鮮蝦仁,味道調控得不錯,也許此碟比較有深度,以至看不出實質有多少隻蝦,其實是足夠四人分。
海皇瑤柱羹,材料有齊,分量好慷慨,有種在家擺酒請客之感。
此套餐的高潮位,我認為是玫瑰豉油雞半隻,真是做得相當好,雞髀位固然是很滑,連雞胸、雞背亦保持肉質鮮嫩,而且頗為入味,每吃一口皆吃得出恰道好處的豉油味和玫瑰露芳香,總之咁好食,就加錢要足一整隻豉油雞啦。
想深一層,粵軒處理雞肉菜式,一向都好像沒有失過手,之前我吃過兩次茶燻雞,都是很好吃很令人留下印象。套用某快餐店的宣傳句語,粵軒是They Do Chicken Right。
玫瑰豉油雞半隻,色澤都幾靚,最重要是夠入味兼肉質夠滑。
特寫玫瑰豉油雞的雞髀位,皮和肉很均稱也很滑溜溜。
最後是炒飯和甜品,海鮮炒飯是配料十足,而且炒得粒粒米飯皆分明,這是粵軒的基本功夫,很少會失準。作為甜品的西米芋頭露,也做得很不錯,夠香夠滑之餘,亦屬低甜度,吃後不會喉嚨被糖份打結起痰,現今的中式糖水,真的要好好減糖,畢竟現代人都要增強健康,尤其是在抵抗疫情的時期。
粵軒海鮮炒飯,粒粒帶子清晰可見,米飯粒也炒得乾身。
精美甜品是西米芋頭露,低糖的口味令人吃得稱心舒服。
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店一樓
電話:2866 3806
外賣資料:http://www.gloucesterlukkwok.com.hk/special-offers/?lang=zh-hant
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