2021-09-29Photo: 由作者提供
美好中午有個價！一千蚊換來米芝蓮兩星級Amber四道好菜
主菜方面，我在龍崗雞與牛仔肉之間猶豫不決，於是朋友就體貼地點了牛仔肉讓我試一點，我就疊埋心水點選龍崗雞 —— 大家都知道啦，時下很多西餐廳都供應烤焗全雞，而且強調是採用本地新鮮雞，定價也不低，味道卻未必很好，Amber的龍崗雞倒是十分出色，完全是本地食材配搭法國料理技術的一流範本。至於牛仔肉，我是很心儀的，如果你是愛吃牛仔肉的人士，會很明白在香港是不容易找到懂得把牛仔肉煮出好水準的餐廳，幸好我們還有Amber。
主菜我點了平時在香港西餐廳打死也不想點選的雞肉菜式，這道烤龍崗龍也真的無話可說，雞肉做得極嫩滑，每個部位都保持雞肉的原汁原味，搭配的菊芋（又稱為耶路撒冷雅枝竹，即是Jerusalem Artichoke）亦烤得好好吃。
朋友知我心裡很想吃牛仔肉，就特別點一客，做得真的很鮮嫩耶！在香港，牛仔肉一直不流行，很多食客也不懂欣賞，以至煮得出色的餐廳實在不多，Amber又是其中的表表者。
甜品當然也沒有令人失望，但我認為餐後小點也真的很值得表揚，畢竟一次餐飲經驗，或許可以開始時甩甩哋，卻萬萬不能在收結時衰咗，否則在記憶中永遠都存有磨滅不了臨尾香的鉻印，而Amber的餐後小點真的很出色，所以呢，品嘗這一千蚊四道菜午餐，記得預留足夠的時間，千祈唔好食完甜品就趕時間離開。
甜品方面，我專登點了不容易討好的大黃（Rhubarb），配以士多啤梨雪葩、山椒、橄欖油和蜜糖，又好有magic，構成清鮮、不膩、洗滌味蕾的優雅甜品。
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另一甜品是椰子、沙棘、南瓜籽油等組成，我記得是好吃的，但印象頗為模糊，也許當時注意力已被大黃甜品佔據著。
餐後小點有瑪德蓮小蛋糕，這個東西應該是整個午餐最邪惡、最含麵粉的食品。
另一餐後小點是Amatika朱古力米波，看似有點太stuffy是不是？適合作為甜品後的食品嗎？
一口咬下Amatika朱古力米波，發現原來質感好輕盈，沒有重膩感，內裡的熱情果醬更帶來強烈的清鮮香味。
此時有餐車在我面前停泊 —— 都到了尾聲，還有甚麼大龍鳯要進行？
臨尾竟然有cocktail？是否來得太遲？
原來是Kahwa shot，即是綠茶加各式香料，據說有助腸胃消化、燃燒脂肪、增強免疫力、改善皮膚狀況，而且好飲。
Amber
地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
電話：2132 0066
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