「世界50大」排行前十名！你覺得大班樓點解成功上位？

　　除非閣下被隔離足足一整年而沒有WiFi，否則來到今時今日，你就算未吃過大班樓，都一定曾聽聞它的名字。

 

　　上星期「2021世界50大最佳餐廳」名單揭曉，位於中環九如坊的大班樓，成功打入第10位，是香港首次有食肆能達至這個位置。事實上，在今年初舉行的「2021年亞洲50大最佳餐廳」，大班樓是名列冠軍。

 

　　如果以這個排名來看，大班樓不單是全世界十大餐廳，還要是全世界最佳中菜，因為在「2021年世界50大最佳餐廳」前十名，是沒有其他中菜餐廳。這一點，大家認為如何？

 

　　不過，有趣的是，在「2021年亞洲50大最佳餐廳」名單中，大班樓是排名冠軍，新加坡的Odette則位亞軍位置，但在「2021世界50大最佳餐廳」名單中，Odette是排名第8，比大班樓高出兩級 ——咁究竟是新加坡的Odette好食一點？還是香港的大班樓好食一點？

 

　　然後呢，無論是「2021年亞洲50大最佳餐廳」和「2021世界50大最佳餐廳」兩個排名來看，大班樓的排名均比各大日本星級名店為高，換句話說，香港的大班樓是比日本國內大大小小的餐廳包括懷石料理、壽司、鐵板燒、天婦羅、割烹、以至法國菜和意大利菜都更為好食，呢點各位又點睇？

 

　　此外，這個選舉結果，也意味著大班樓比全中國千千萬萬億億兆兆的中菜食肆更為出色，如此「市高蓋國」，是否要問問保安局局長有沒有違反國安法？呢個時候，你們是否都需要一些時間去消化一下呢個選舉事實呢？

 

　　但說到底，大部分人是替大班樓開心的，始終大班樓是真正紥根香港的食肆，既非由外國星級名廚空降而來的星級分店，亦非從祖國億萬資本南下開設的富貴紅店，然不自贏得一眾香港人的支持和祝福，而且由始至終，大班樓並不以大格局為賣點，反而是著重精心細膩的巧手小節，拾回往昔專業廚師願意花上時間和心機的烹調美學，令真正喜歡粵菜的人吃得滿滿的溫暖情懷。

 

招牌之作雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉，是大家的指定必選菜式，多年來的水準都很穩定。

當日我們人數較多，搭配大花蟹的陳村粉要額外加量兼另上一碟。

凍滷的水花椒小吊桶，都屬招牌之作，做得很細緻，味道亦恰道好處，叫人回味非常。

 

　　加上，大班樓的消費額一直算合理，晚餐人均消費約$900（當然視乎你點甚麼菜式啦，不贅），比坊間很多廣東菜貴，但跟幾千元食星級壽司或星級法國菜相比，門檻是親民得多。

 

　　至少選舉的結果是否合情理？我只能說句：幾好食吖。老老實實，我在大班樓用餐的時候，是完全沒有「站在世界十大美食風景之顛、居高臨下看著眼底蒼生吃便飯」的超脫感覺，我覺得招牌之作雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉從來沒失過水準，我覺得荼薇赤米豆腐花幾有驚喜，我覺得魚米粥煮蝦籽琵琶蝦是好啱水心，我覺得蜂巢芋泥煙鴨盒一向都略為名過於實，只是整體來說，都是食得稱心舒服。

 

荼薇赤米豆腐花，荼薇是玫瑰的一種，將其糖漬好幾年，配上菊花糖、鮮蝦、豆腐等，口味清鮮風格優雅。

蜂巢芋泥煙鴨盒，在傳統的芋角上作出一點變化，以煙鴨肉等食材為餡料。

當日品嘗的蜂巢芋泥煙鴨盒，是炸得頗為酥香，但內裡略嫌感質太乾太實。

 

下一頁：更多大班樓菜式

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇

• 1
• 2