（續上周五）根據百度資料：「海參能提高免疫力的事實在現實生活中已被證實，能防癌抗癌在現實生活中也是有例可查。海參精氨酸含量最高，對機體損傷後的修復有顯著效果，幫助手術後的病人快速恢復健康。海參富含膠原蛋白，對於維持血壓，減輕組織水腫的效果很好。」

　　海參的吃法：每天吃一個，也從上文李醫師推薦的各類菜中選擇一些菜一起吃，吃完海參以後如果沒有飽，再吃澱粉類，但不可以吃白飯、白麵，要吃粗糧、小米粥等；可以也吃蒸魚。兩頓飯中間用漿果（譬如藍莓、士多啤梨）用攪拌機攪爛喝掉，喝蔬果汁也可以。飯後喝桑葉茶，如果按照李醫師的專業意見，再同時加一種其他綠茶的茶包，譬如香片，效果會更好。如果喝茶覺得頭暈，試試加十粒枸杞子。以上的吃法，也適合糖尿病人與減肥。

　　乾海參的泡發方法：容器不能油膩，否則海參在浸泡中容易變質腐爛。海參浸泡的時間因大小和品種會略有差異，一般需要大約8-24小時，當海參變得柔軟，用手指捏時有彈性不覺得硬，便是泡好了。煮滾一鍋水，放入海參，熄火，待海參燜在鍋中，待水涼後，取出海參，剪開其腹部，清除內臟和筋膜，洗乾淨，再隔水，用中火蒸30分鐘，至此海參已經基本上發好，可以放在冰箱冷凍保存，食用時取出解凍，按自己的口味烹飪即可。因為質量問題，不建議用超市已經泡發好的。（未完）

轉載自: 晴報

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