2014-07-25
猛人帶你遊倫敦南華克區
位於倫敦市中心和泰晤士河正南方的南華克區(London Borough of Southwark),近年因為歐洲最高大樓(The Shard)落成而聞名。上周,我就跟隨兩位猛人地膽,深入暢遊了這個歷史悠久、又極具發展潛力的地區。
泰晤士南岸因 The Shard 彈起
南華克區在哪裏?簡單說一遍或許可勾勒概念:在倫敦塔橋(The Tower Bridge)與千禧橋(Milannium Bridge)之間、泰晤士河南岸的一個地區,據說,劇作家莎士比亞、大文豪狄更斯、美國大學之父哈佛都在這裏出生或活動。數百年來,倫敦政治中心一直都在西敏區,而經濟重心則在對面北岸,其光芒一直蓋過南華克區。2012 年,樓高 310 米的歐洲最高的碎片大廈落成,使南華克區成為新旅遊熱點。
平日的社區街市
上星期三,我跟隨 Shangri-La Hotel At The Shard 行政總廚 Emil Minev 到碎片大廈附近的 Borough Market 逛街市,領略倫敦這個國際大都會的飲食文化。在最熱鬧的周末以外,平日的 Borough Market 卻如實反映了這個歐洲社區街市平易近人的一面;陽光從玻璃窗透射進街市,幾位閒人或遊人在長凳上歎咖啡、閱讀,周圍種了小樹,這景象在香港應不多見。Borough Market 一如其他歐美街市,乾淨有條理,地上不會濕漉漉的,逛起來十分舒服。
歐洲最高酒店 Shangri-La Hotel At The Shard 行政總廚 Emil Minev 帶你逛南華克區歷史悠久、極富歐陸氣息的 Borough Market,街市後就是碎片大廈 The Shard。
來自保加利亞的 Emil Minev 早年曾跟隨英國「地獄廚神」Gordon Ramsey 學藝,全憑天份與努力爬上高位;說實在,他現在就領導全歐大樓當中最高的廚房,其班子每天都到 Borough Market 選購新鮮食材。Emil 說,Borough Market 或多或少變成旅遊區,租金上漲了,但只有最優質、最能賺錢的攤檔、店舖才夠格進駐,品質有保證,價錢卻仍比超市便宜;而且這幾年間確實改善了設施與裝潢,使人逛得更舒服。位處倫敦橋南岸橋頭與聖瑪嘉烈大教堂附近的 Borough Market 在 11 世紀已存在,現存建築在 1860 年落成,並於 2004 年翻新,老街市仍保留維多利亞時代的金屬框架,極富懷舊氣息。
翻修後的 Borough Market 仍保留舊有的鋼鐵框架,極富維多利亞氣息。
至愛店舖一一品嘗
那天,Emil 帶我們逛了幾家他最愛的店舖。首先有 Rhug Farm,那是他選擇肉類的首選,店主在威爾士開設有機牧場,牛、羊肉都是品質上乘,連查理斯王子都來參觀與光顧,可惜未開門,未能參觀。接着我們到了一個專賣葷菇的攤檔,除了蘑菇,還有栗子菌、Portobello、Belton 等洋菌,還有貴價的乾牛肝菌、羊肚菌等,真是「老煮顧」搜羅食材的好去處!途中,我暫時離隊,發覺街市內有很多芝士店,售賣來自不同國家的芝士;橄欖店發售來自土耳其、西班牙、意大利的橄欖、橄欖油、醋等產品,十分新鮮;還有專做西班牙炒飯 Paella 的攤檔,多用兩個大鐵鍋兼做越南咖喱及素菜鍋,以試食招徠,引來不少老饕圍觀。
有好的產品,除了叫賣宣傳,還主動給客人試食,是有效的促銷手法。
接着,Emil 帶我們到他最喜歡的芝士店 Neal's Yard Dairy,他經再三比較後,發覺他們的芝士品質較佳。此店有 35 年歷史,主要銷售從英國各地精選的芝士,除了車打,很多名字都未聽過,例如 Hafod、Poacher、Stichelton 等,都甚具風味,試食後覺得品質不比法國芝士差,我也買了幾塊回港與朋友分享。在街市閒逛,我發覺那裏的麵包、生果、生蠔都很吸引,其實應該一早留肚,以便在此盡情「掃街」。
Cheddar 與 Stilton 都是香港常見的英國芝士,這裏有更多品種,令我對英國芝士改觀。
Borough Market
地址:8 Southwark Street, London
電話:+44 (0) 20 7407 1002
時間:星期一、二 10am-5pm,星期三、四 10am-5pm、星期五 10am-6pm、星期六 8am-5pm。
網址:www.boroughmarket.org.uk
烹飪班:Borough Market 於每周四、五舉辦烹飪班,Bread Ahead 於每天舉辦麵包、蛋糕製作課程。Shangri-La Hotel At The Shard 逛街市住宿套餐 At the Market with Chef,包括雙人早餐、大廚帶領逛街市買菜及在酒店餐廳享用街市食材製作的菜色,每晚價格為 £475/ HK$6,299(最少訂兩晚),詳情可參閱他們的網頁。
「藍章導遊」帶你遊南岸
回到位處碎片大廈 35-52 樓、我們下榻的 Shangri-La Hotel At The Shard 吃午餐後,英國專業「藍章導遊」(London's Blue Badge Tourist Guides)Bryan Gorin 跟我們在大堂相會,準備帶我們漫遊泰晤士河畔的南華克區。「藍章導遊」具備深入的導遊知識,在英國只有約 2,000 位,Bryan 是其中 8 位兼任的士司機的導遊,獲市政府委任帶領徒步旅程。
「藍章導遊」Bryan Gorin 站在倫敦橋橋頭的紀念碑前,為我們述說 London Bridge is falling down 的故事。
London Bridge is falling down 大誤會
Bryan 首先帶我們到酒店旁的倫敦橋鐵路站,那是世界首個火車總站,建於 1836 年,迎接剛發明的鐵路交通;當時各方到倫敦的鐵路就在此交滙。現在鐵路站已變為現代化建築,但在倫敦,歷史卻是俯拾皆是!跟隨 Bryan 經過倫敦著名地標倫敦橋,不少人包括我都以為去錯地方,倫敦橋不是那條(塔橋)嗎?因為幼稚園老師告訴我們:「London Bridge is falling down...」,她們給我們看的圖片也是那條橋啊!Bryan 告訴我們,倫敦為何 falling down 呢?原來在 1014 年,維京人攻打倫敦,燒毀木造的倫敦橋,塌下來了,故事留存至今。原來,美國富商 Robert P. McCulloch 在 1968 年收購倫敦橋時亦與我們有同樣的誤會,以為倫敦橋就是塔橋,結果當然是購得這條尋常的橋樑。
古代教會最愛錢
在泰晤士河沿岸,Bryan 帶我們經過古代曾是泥濘河岸的酒吧、莎士比亞時代傳奇船長 Francis Drake 的帆船 Golden Hinde II 複製品、建於羅馬時代的聖瑪嘉烈大教堂等。Bryan 告訴我們,原來當時的教會掌握了倫敦大部分經濟大權,包括酒館、肉販,甚至妓女的經營權及稅收;任何人違反教會規定,或未如期交稅,就會被關進黑獄,當時監獄條件極差,能活着出來可算非常幸運。
羅馬時代,羅馬人佔領了英格蘭,並在此建設了聖瑪嘉烈大教堂。
The Clink Prison 曾是中世紀的黑獄,不少犯人都被關進豬籠活活掛死。
墓地對面有間地道葡萄酒館,門上掛上 Free Vintner 的牌照,是當地人才知的飲酒地點。
旅途中最令我感動的地方是名為 Cross Bones Graveyard 的墓園,那是古代妓女及其子女的墓地。古代妓女曾要求教會准許她們歸葬大教堂,因她們都有繳稅,結果當然被拒。她們的遺骸都被下葬到這個「不祥之地」;後來的人有感妓女都是可憐的一群,所以在此豎立紀念碑,並掛上紀念品及詩詞紀念。旅程約一個半小時結束,想不到竟可如此深入了解當地歷史掌故。
Cross Bones Graveyard 就如中國人的亂葬崗,後來的人為表同情,紛紛獻上紀念品悼念。
Blue Badge Tourist Guides
地址:The Guild House, 52D Borough High Street, London
電話:+44(0)20-7403 1115
網址:www.britainsbestguides.org
時間:每天 10:00am 或 2pm(每團 1 小時半)
門票:The Strolling through History Tour of Southwark,每團團費 £153 / HK$2,028,每團最多 30 人。Shangri-La Hotel At The Shard 住客亦可要求酒店代訂,只收實際團費。
旅遊 Info
簽證:特區護照或 BNO 遊英國皆免簽證。查詢:2901 3000/ukinhongkong.fco.gov.uk/zh 英國總領事館。
滙率:1 英鎊約兌 13.3 港元
天氣:倫敦 7 月氣溫約為攝氏 14 - 25 度,濕度 50-70%。
機票:維珍航空每天來往香港、倫敦經濟客位,票價 HK$8,920 起;商務客位 HK$38,500 起;燃油附加費約 HK$3,554。查詢:www.virgin-atlantic.com。
住宿:Shangri-La Hotel At The Shard 住宿套餐 Room with a View 每晚租金 £490/HK$6,498,包早餐、碎片大廈觀門票、免費 WiFi 等。網址:www.shangri-la.com/london/shangrila/
遊網:visitbritain.hk 英國旅遊局
鳴謝:Shangri-La Hotel At The Shard, London、維珍航空
(文、攝:劉健雄)
摘錄自香港經濟日報
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