水果乾有其營養價值，但不等於可以完全代替新鮮水果，因為兩者的營養價值並不一樣：例如一些新鮮水果本來含有豐富的維他命C，但製成水果乾後卻流失不少；另外由於水果乾比新鮮水果少了水分，吃下肚裏不那麼容易令人飽足，大家可能多吃了而不自知，結果就攝入過多糖分（更別說那些額外添加糖的水果乾）。至於脫水水果乾片，不少都經過油炸加工，大大破壞了纖維質，卻換來許多油脂，選擇時必須多加注意。

轉載自晴報

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