2014-01-03
番茄應該生吃還是熟食?
那得看你希望攝取甚麼營養:假如要攝取維他命C,生吃效果較佳,因為維他命C一經烹煮,就會快速流失。
假如要攝取茄紅素,則應先作烹調,因為油脂能令番茄釋出更多容易被人體吸收的茄紅素。
轉載自晴報
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
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2014-01-03
那得看你希望攝取甚麼營養:假如要攝取維他命C,生吃效果較佳,因為維他命C一經烹煮,就會快速流失。
假如要攝取茄紅素,則應先作烹調,因為油脂能令番茄釋出更多容易被人體吸收的茄紅素。
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