奶奶製「珍味」鍋 隔夜餸汁打邊爐 (晴報)

 　　婆媳煮食習慣有別，隨時釀家庭紛爭。有新抱訴說奶奶炮製「極品」珍味鍋，將大堆隔夜餸連汁打邊爐，網民笑說食材如豬潲。有社工指部分長者惜食，但忽略年輕人喜多菜少肉，建議多從關心長輩為出發點，關係改善後，他們較易聽勸告。

 

 

　　天氣轉凍，最適合打邊爐。有新抱訴說原本跟丈夫打算買餸回家打邊爐，誰料奶奶說早有準備，翻開煲蓋才知中伏。「食剩嘅白切雞，肥叉加薑蔥蓉，湯面有層黃雞油！仲有前晚條煎魚……隔夜煎嘅豬扒雞翼同午餐肉……奶奶仲將上午食嘅臘腸蒸排骨連豉汁倒哂落去」。事主及丈夫見狀感汗顏，託辭說已吃飽，但奶奶仍唸唸有詞說：「我呢個係珍味鍋嚟架！」

 

網民：比暗黑料理還恐怖

 

　　文章觸動不少媳婦神經，有人稱其奶奶也有類似情況，她惟有常扮細食，形容「扮飽呢啲戲，我絕對可以攞奧斯卡」。亦有人笑說，如此隔夜餸大雜薈好比豬潲，比暗黑料理還恐怖。另有人認為「避得一時，避唔到一世」，不如直接跟奶奶說不敢食。

 

　　Fiona（化名）說小時候因家境不好，加上一家有八、九人，媽媽都喜歡將隔夜餸打邊爐。「將肉煮埋一齊，但會加入新鮮的菜及豆腐。或因以前家中多人，常有剩菜，媽媽不想浪費，冬天就會煮這類一品鍋。」

 

年輕人喜多菜少肉

 

　　香港基督教女青年會家庭健康促進中心資深輔導員雷慧玲指，部分長者曾經歷艱難生活，對肉食特別珍惜，打邊爐亦喜多肉少菜，惟年輕人多關注健康，並不喜歡。「試過有婆媳因煮食問題發誨氣，同住也分開煮食，關係變得更惡劣。」

 

　　雷慧玲表示，要改善的並非對方的煮食習慣，而是雙方關係。「例如奶奶煮菜時，新抱可主動幫忙，也可控制質素。或是提出替奶奶買餸，多關心對方健康，並非直接說餸菜難食，否則她們很易反感！」

 

　　「尚營坊」高級營養師黃凱詩說，餸菜連汁加上大量肉食，會令火鍋湯底脂肪含量極高。「雞皮、燒味汁及太多肉放入鍋煮，嘌呤含量高，患痛風的長者更不宜多吃」，而隔夜餸含菌量高，打邊爐時如未徹底翻熱，易引起腸胃不適。

 

 

轉載自: 晴報

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