2015-08-13

奶奶下廚欠衞生新抱嘆心驚 (晴報)

　　食物衞生是健康第一步。有媳婦數說奶奶太污糟，生肉熟肉無分開處理，廚房一塊抹布走天涯，吃西瓜附送蔥味、鐵鏽味。社工指長者生活習慣不易改變，勸說應從關心角度出發，令對方較易受落。

　　發帖文的港媽指，奶奶常用同一砧板切生肉及熟肉，使用前無消毒，僅沖水了事，擔心影響孩子健康。「奶奶覺得無問題，因為咁多年都係咁，我老爺仲要加把口，話如果乾淨慣，出街食飯才最易肚屙，真係怕咗佢哋。」

不洗刀切食物　難頂鐵鏽味西瓜

　　帖文引起不少媳婦同感，有人指奶奶總把餐具擱置三四日才清洗，「有啲煲係發霉，筷子碗永遠黐住魚皮同洗唔乾淨」。亦有人說奶奶習慣不洗刀切食物，嘗過蔥味及鐵鏽味西瓜，形容是「暗黑料理」。另有人說部分長者不願接受勸說，甫開口就吵架收場。

　　香港基督教女青年會家庭健康促進中心資深輔導員雷慧玲指，即使婆媳非同住，個人衞生習慣也是常見爭拗，尤其是有嬰幼兒的家庭。「例如有新抱呻奶奶先舔糊仔探溫度，再餵孫仔；跌了奶嘴及牙膠落地，無消毒就用。另有說老爺用洗衫刷來刷廁所，以碗布抹窗等，均令她們看不過眼。」

　　但她強調勿以年紀判斷長者必定欠衞生，「譬如有些長者很愛整潔，反過來說後輩有公主病、王子病，不講究個人衞生。」她解釋老一輩經濟環境拮据，衞生教育不普及，對一塊布也珍而重之，或會作多個用途。但年輕人衞生教育及意識高，當雙方衞生標準不同，便易生爭拗。

社工：男士不懂處理應求助

　　聖雅各福群會家庭及輔導服務社工陳妙德說，部分媳婦為勸完奶奶，對方又故態復萌而瘟癐，向丈夫埋怨，令男士變磨心。「曾有丈夫因母親及太太為生活瑣事常吵架，向兩方勸說又不討好，因上心又不懂處理，情緒受困擾，常藉詞逃避不回家。」她建議若男士不懂處理，可找輔導員介入。

　　後輩提醒長者注意衞生需要技巧。雷慧玲建議從關心對方角度出發，避免對方因感被批評而拒受落。「例如說『最近新聞說病毒很厲害，你要小心提防』，再帶入要留意的衞生事項，非劈頭便說『你咁污糟，搞到我哋肚痛』。」她建議說話也可多用「我們要如何做」，勿針對個人。「即使對方明知犯錯，起碼有下台階，不會跟你強撑。」

天氣炎熱處理食物應當心

　　天氣炎熱，處理食物要當心。家庭醫生關嘉美指，市民於夏天常吃生冷食物，如已切水果、沙冰及沙律等，倘處理時手部、切具及盛載器皿不潔，易滋生細菌，如金黃葡萄球菌、沙門氏菌及大腸桿菌等，引致腸胃不適或食物中毒。「見過有食店職員收完錢，又去用手鏟冰粒沖飲品，隻手啲菌會帶進食物。也有食肆將冰包擺地上，若包裝袋破損，冰也會受污染。」她又說，暑假因腸胃不適求診個案較平月增加一至兩成。

　　另外，部分長者沒有即時雪藏食剩的食物及生肉，以為「在室內擺幾個鐘無事嘅」，忽略夏天室溫也有20多度，細菌易繁殖。「就算買餸最好帶乾冰包，雪住肉類，因為回家途中戶外30多度，好易焗出細菌！」她坦言長者隨年紀增長，視力不好及行動緩慢，處理食物較「論盡」，後輩主動幫忙較好。