【生命提升】4個生活技能，開展「轉化旅程」！今期食譜：三色杏鮑菇扒

 【素走疫情】 

 

　　本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至5月底本來已完成！疫情繼續反覆，我們繼續要努力不鬆懈！為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續提倡家常菜健康素食煮意！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！素迎2021，活得精彩！ 

 

素食食譜資料如下：

 

（圖片由作者提供）

 

名稱：「生命轉化」——三色杏鮑菇扒

風采：發放繽紛力量

個性：提倡轉化動力

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

內涵：杏鮑菇（粗壯）、紅黃車喱咖、火箭菜 ｜調味組合：花椒、八角、沙茶醬、黃糖、麻油、醬油

 

做法：洗淨杏鮑菇，之後切成圓塊狀，用刀劃上十字紋。先放麻油在熱鍋內加熱，放入少量花椒及八角，略炒至聞到花椒八角的香氣出來，之後放黃糖、沙茶醬，加點水，略煮；放入杏鮑菇，保持菇身都沾到醬汁；再加醬油及加水；過程中要保持把杏鮑菇轉身烹煮，約10分鐘就可以。把杏鮑菇取出，之後把剛在鍋內剩餘的醬汁倒在杏鮑菇上，紅黃車喱茄及火箭菜用在伴碟，完成。

 

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

味道：美味的濃淡交替

難度：3 分 （10分為滿分）

願境：活得精彩

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【香港好去處】etnet全新頻道盛大推出！全港最齊盛事活動資訊盡在掌握！► 即睇

• 1
• 2