湯水達人Natalie｜高纖低卡！「韓式泡菜椰菜花飯」微辣開胃，夏日Keep Fit必備！新鮮／急凍椰菜花處理方法大不同？新手都可做到金銀蛋炒飯？

　　轉眼又到夏天，又是減肥瘦身的季節！其實減肥也不一定要吃得很單調，只要自己動動手，也可以做出健康又美味的料理！這次我就教大家做一個韓式泡菜椰菜花飯，高纖低卡又惹味，啱晒夏日Keep Fit！

料理、湯水達人Natalie

新鮮椰菜花 vs 急凍椰菜花

　　椰菜花飯是近年大熱的減肥恩物！如果你不想吸收太多澱粉質，但又想有飽肚感，就可試試吃椰菜花飯！提提大家，如用新鮮椰菜花，可預先蒸5分鐘，待放涼後再炒。因為新鮮椰菜花較硬，若直接用來炒，有些人可能會覺得硬，容易令胃不舒服，預先蒸好椰菜花放涼後會更軟身，就不用擔心脹胃！

　　最方便的當然是現成的急凍椰菜花！急凍後的椰菜花已有足夠水份，較軟身之餘亦較容易打碎；不過，如使用急凍椰菜花，就記得要解凍後先把椰菜花的水份吸乾。因為解凍後的椰菜花水份相當多，若不搾乾多餘水份，「飯」炒起來就不夠乾身喇！

下頁睇詳細食譜，更多材料小貼士！

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇】港鐵失倫敦伊利沙伯線專營權，你認為「國際化」遇挫的港鐵應否將重心轉移回本地？► 立即投票

• 1
• 2