2010-01-08
藍鰭吞拿魚,吃不吃?
朋友約我銅鑼灣食晚飯,地點定在一間我們經常光顧的壽司店。香港的日式食店特別多,豪華的自不必說,特色小店如日式豬扒專門店、贊岐烏冬專門店、日式米披薩店、回轉壽司店等數不勝數,布滿銅鑼灣各個角落,而每一家店鋪生意都非常火爆,大受港人歡迎。
來香港以後,我也愛上食壽司。隨便找一間回轉壽司店,都有非常新鮮的魚生以及花式壽司供應,有些店鋪還提供創新壽司,獨創壽司,而且每個季度還推出不同應時新品。
另一個愛上壽司的原因,是價格合理。日式超市的壽司專櫃每到晚上都有折扣,下班後去買上一盒,又便宜,款式也很不錯。而且,去年受金融海嘯影響,壽司店也紛紛降價,甚至推出3元的三文魚壽司,真是過癮!而每次消費,平均每人也都是百元左右。相比而言,如在深圳消費,同等價錢不說,最重要的是找不到一間高素質的壽司連鎖店!
銅鑼灣人氣最旺的莫過於板前壽司了。每次經過,那裡都門庭若市,“饞貓”們將不大的店面圍個水泄不通。我領過一次號碼牌,服務員說要等上個把鐘頭,實在沒有耐性,便走了。我吃完回來,發現還沒有叫到我的號碼,便就此放棄。所以我至今仍沒有試過這間口碑食店。
板前壽司之所以出名,是因為它連續兩年在日本拍下至頂級藍鰭吞拿魚王,一炮而紅。今年更以136萬港元投得魚王。這個價格也是日本築地魚市(全球最大的魚市)開市以來第二高的價格。據說每年競投吞拿魚王是日本的傳統習俗,而今年的魚王,有232.6公斤重。
藍鰭吞拿魚被譽為魚中極品,油脂甘香,入口即化,價格亦不菲。一般壽司店只有黃鰭吞拿魚出售,而高級日式料理選用的藍鰭吞拿魚,價格在4片200元上下。
藍鰭吞拿魚珍貴,還因為稀少。物以罕為貴,藍鰭吞拿魚主要產自日本,已被列為極度瀕危物種。港人去年消化了逾6萬公斤的藍鰭吞拿魚,雖比2008年的逾13萬公斤減少6成,但藍鰭吞拿魚仍為老饕們追逐的極品,甚至成為身份象徵。
板前投下的魚王,昨日來港,於晚市供應,價格由35元至95元不等,最頂級的吞拿魚壽司當晚就全部售罄,可見港人追捧程度。難怪有環保團體在店鋪門口抗議,呼籲大家不要再吃瀕危的藍鰭吞拿魚。
還有一幫年輕人在Facebook建立“藍鰭吞拿魚救星”組群,呼籲大家抵制保護動物,抵制美食。如今已逾3000人加入,還有人決定罷吃板前及同系壽司店。
我沒有試過藍鰭吞拿魚,不知是否真如所說,與一般吞拿魚有天壤之別,“入口即融,一試難忘。”我倒是吃過一次普通的吞拿魚腩,別人描述“肉質肥美、鮮香,食的滿嘴油香”,我卻覺得腥味太重,如生牛肉一樣,此等美味真的是無福消受。從此,我便只吃三文魚,也覺得非常開心。
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