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2022-08-17

百吃不厭!惹味鮮甜「蒜蓉粉絲蒸扇貝」!如何用急凍扇貝做出水準?

  在街市買新鮮扇貝價錢都不便宜,所以有時會在喜慶節日才吃海鮮。某天逛日式超市,見到有大大隻急凍去殼扇貝正做特價,心想不用花時間處理,又可以多蒸幾隻,於是買回家當作一道家常菜!雖然是急凍扇貝,但只要調味得好,蒸出來一樣美味,而且預先買定放雪櫃,隨時想吃就可以煮,超級方便,大家不妨買包試試!

 

蒜蓉粉絲蒸扇貝

 

 

烹煮時間︰10分鐘

 

分量︰2-3人

 

材料︰

 

 

無殼急凍日本扇貝    6粒

粉絲               1小札

蒜蓉               3湯匙

蔥粒               1湯匙

 

粉絲調味料︰

 

雞粉     1/2 茶匙

鮮露     2 茶匙

麻油     1茶匙

 

做法︰

 

  1.    粉絲用清水浸至軟身,放入滾水內煮1分鐘,盛起。

 

 

  2.    急凍扇貝先除去內臟,群邊可加入少許鹽及生粉擦淨,沖洗,瀝乾。

 

 

  3.    燒熱鑊落2-3湯匙油,將一半蒜蓉加入,用中火炸至金黃色,蒜油留用。

 

 

  4.    粉絲加入調味料拌勻鋪在蒸碟上,放上扇貝及生熟蒜,可再加少許鮮露在扇貝,大火蒸7分鐘。

 

 

  5.    葱粒撒在扇貝上,熱滾蒜油或熟油倒在葱粒上,即成。

 

 

小貼士︰

 

急凍扇貝有分雌雄,扇貝旁橙色及白色是扇貝生殖器官,不宜食用。

 

 

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