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2022-03-16

10分鐘搞掂!「彩椒西芹炒魚柳」,鮮美、爽口、開胃!

  打工仔下班後去不了街市買餸,唯有去超級市場買菜,不過新鮮蔬菜就較難買到,最容易買到的蔬菜就只有西芹、青椒、洋葱、番茄等,所以韋太今次就教大家煮道「彩椒西芹炒魚柳」,材料簡單,提前解凍或醃好急凍魚柳,再加點蔬菜,就可以煮出一道有營養的家常菜。

 

彩椒西芹炒魚柳

 


 

烹煮時間︰10 分鐘

分量︰2人

 

材料︰

 

 

急凍魚柳   250克

西芹       500克

三色椒     各1/4 個

蒜蓉       1茶匙

 

魚柳醃料︰

胡椒粉   少許

鹽       1/2 茶匙

 

西芹汆水調味料︰ 

雞粉、鹽、砂糖  各1/2茶匙

 

調味料 :

雞粉    1/2 茶匙

蠔油    1茶匙

鹽      1/4 茶匙

砂糖    1/4 茶匙

紹酒    1茶匙

清水    1湯匙

 

生粉水︰生粉  半茶匙   清水  1茶匙

 

做法:

 

  1. 魚柳解凍,沖洗切件,加入醃料醃15分鐘。

 

 

  2. 三色椒沖洗,切件。

 

 

  3. 西芹沖洗,先刨去表皮,然後撕去筋,切條。

 

 

  4. 燒熱一鍋清水,水滾加入西芹及汆水調味料煮2分鐘,盛起瀝乾。

 

 

  5. 燒熱鑊落少許油,下魚柳炒一會,盛起。

 

 

  6. 燒熱鑊落少許油,爆香蒜茸、三色椒,然後加入西芹、魚柳及調味炒至熟,加入適量生粉水將汁液略收至濃稠,即可上碟。

 

 

 

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