2020-12-09
【家常美味】冬日送飯之選!章魚冬菇蒸肉餅Juicy惹味兼有營養
在眾多的家常菜之中,土魷肉餅絕對是常見的菜式之一,在肉餅加入已發乾魷魚相當惹味。說到章魚,大家可能會即時聯想起 「蓮藕章魚豬腱湯」,那麼章魚就只適合用來煲湯嗎?
其實我們可以用章魚配搭益氣健脾的冬菇蒸肉餅,做出一道營養豐富的菜式!章魚具補血益氣的作用,對於婦女產後乳汁不足、氣血虧損特別有功效。而且,章魚含有大量的牛磺酸,有助減少血管內壁所累積的膽固醇,不但有助降血壓、血脂和預防血管硬化之作用,還有助消除疲勞和延年益壽。大家記得日後不要只是用章魚去煲湯,改用來蒸肉餅都是一個好選擇!
章魚冬菇蒸肉餅
烹煮時間︰15分鐘
分量︰2-3人
材料︰
脢頭/半肥瘦豬肉 300克
章魚 30克
冬菇 2-3朵
葱粒 1湯匙 (隨意)
調味料︰
鹽 1/4 茶匙
生抽 1湯匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
砂糖 1/4 茶匙
蠔油 1茶匙
清水 3湯匙
紹興酒 1 茶匙
菜油 1 茶匙
做法︰
1. 章魚及冬菇用清水浸軟,切粒。
2. 調味料預先拌勻,備用。
3. 豬肉沖洗,先切片,然後刴碎。
4. 將調味料分2-3次加入豬肉內,大力攪至有黏性,最後加入章魚及冬菇粒拌勻。
5. 燒滾一鍋水,放入肉餅,以大火隔水蒸約10分鐘,撤上葱粒即成。
小貼士︰
想肉餅好吃不「嚡口」,大家就要買半肥瘦豬肉。
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