【團圓的味道】新鮮無添加！自製香甜軟糯芝麻湯圓

　　以前好喜歡整蛋糕及甜品；因為小朋友年紀小，你整甚麼都會幫你吃清光！而家小朋友已變成人，不太愛吃甜品；所以除生日會自製蛋糕外，都少做甜品。偶然過節，想吃湯圓，只會在超市買2包預先做好的湯圓。見家裏有包糯米粉及黑芝麻粉，不想浪費食材，不如就自己做湯圓啦！即做即食，保證新鮮無防腐劑，又不用浪費餘下的材料，大家不妨都試下！

 

芝麻湯圓

 

 

製作時間：30 分鐘

分量：12粒

 

材料：

 

麵糰材料：

 

 

糯米粉    150 克

溫水      125 毫升 

 

芝麻餡材料：

 

 

黑芝麻粉   40 克

砂糖       30 克

固體菜油   30 克

 

薑湯糖水：

 

清水       500毫升（2量杯）

片糖       半片 

生薑       1 大塊（拍扁）

 

做法：

 

　　1. 黑芝麻粉、砂糖及固體菜油放入碗內拌勻，平均分成12粒，放入雪櫃冷凍至硬身。

 

 

　　2. 糯米粉放入大盆內，加入溫水搓揉成麵糰，麵糰搓成長條形，平均分成約12粒。

 

 

　　3. 麵皮搓圓及按扁，包入一粒餡料收口掐實，搓成圓形湯圓，備用。

 

 

　　4. 將清水煲滾，加入薑及片糖，待片糖煮溶，加入湯圓煮至浮起時，加入100毫升清水煮水滾，即成。

 

 

小貼士：

 

　　1. 用暖水搓粉可以防止湯圓煮後不破皮。

　　2. 黑芝麻餡料可以改作其他餡料。

　　3. 做好的湯圓可以用保鮮紙分隔包好，放入食物盒內，存放冰格冷藏，留待下次食用時即煮，毋須解凍。

 

 

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