打風不一定要吃罐頭！用即食紫菜、鰹魚乾片、飯素煮三餐！好味兼有營養

　　幾日間，無厘頭刮起兩次颱風，的確令我這位師奶有點措手不及。

 

　　兒時每次颱風襲港，不用返學當然高興，但可以盡情享用颱風下的罐頭餐，也令當時的我相當興奮。

 

　　罐頭餐的主角，一定是午餐肉和回鍋肉，我家都是吃梅林牌的，豆豉鯪魚只吃珠江橋牌，還有長城牌鹹牛肉、地捫沙甸魚和是蜜味茄汁焗豆。

 

（圖片由作者提供）

 

　　長大後，口味大不同，罐頭食品已不多吃；婚後，更習慣了「餐搵餐食餐餐清」，甚少留有隔夜菜。突如其來掛起八號風球那天，家中除了米和麵，其實我只有兩件雪藏豬扒、一個紅蘿蔔和一個蘋果。

 

　　就這樣，早餐，吃了一碗淨麵，晚餐，把手頭上三款食材一咕嚕炆炆煮煮，湊合成兩碟碟頭飯，總算熬過了第一個颱風「獅子山」。

 

（圖片由作者提供）

 

　　天文台隨即預報，第二個颱風「圓規」亦來勢洶洶，既已事先將揚，我也得學乖。

 

　　儲糧前，首先要考慮實際情況：

 

　　1. 毋須盲搶 - 打風不過是一、兩天的事，何況香港超市、小店林立，購貨方便，按需要購入適量存貨便可。

 

　　2. 選擇根莖類蔬菜 - 如薯仔、紅蘿蔔、鮮淮山、洋蔥等，這類蔬菜不用冷藏，存放陰涼處即可，這可避過迫爆雪櫃的煩惱，尋常百姓，雪櫃的空間都有限。

 

　　3. 選擇耐放乾貨 - 如舞茸這類乾菌食材，耐放、輕身易儲存，拌麵拌飯作配菜皆可。食用時，以清水適量浸泡，洗淨，隔乾水份，以牛油慢煮至軟身，加鹽調味即成。

 

（圖片由作者提供）

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　　4. 即食乾貨 - 如日、韓即食紫菜、日式鰹魚乾片和日式飯素等。即食紫菜最是方便，可作小吃或拌入湯麵同吃。 

 

（圖片由作者提供）

 

　　鰹魚乾片和飯素也是即食的，前者就是把鰹魚乾刨成如和紙一般的薄片，後者成份主要包括紫菜碎、鰹魚碎和芝麻，亦有一些附加魚乾、雞蛋等材料。日本人最愛在平常菜餚如炸豆腐加上鰹魚乾片，或在白飯撒上少許飯素拌勻同吃，相當滋味。

 

（圖片由作者提供）

 

　　購買此類即食乾貨時，請先閱讀產品背面的營養標籤，注意其含鹽量及添加成份，可以低的盡量低、可以少的盡量少。另外，此類乾貨容易受潮，開封後必須放入防潮箱，或選擇購買小包，一次過全數啃掉。

 

　　颱風「圓規」橫掃香港那天，我一日三餐究竟吃了甚麼？

 

　　早餐 - 五穀酸包多士 + 牛油、果醬 + 咖啡

 

（圖片由作者提供）

 

　　午餐 - 牛油舞茸、生菜拌出前一丁 +  即食紫菜 

 

（圖片由作者提供）

 

　　晚餐 - 番茄紅蘿蔔焗豬扒 + 鰹魚乾片拌白烚薯角 + 飯素飯團

 

 

（圖片由作者提供）

 

　　算不上甚麼珍肴異饌，就是平平靜靜、簡簡單單的吃一口，窗外風雨飄搖，管不了！

 

 

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