上環寫意西餐廳

　　上環這地區，跟「左鄰右里」有很大分別 —— 沒有中環的繁囂，亦較西環這舊區更具活力。

 

　　在這充滿個性的社區內，可找到不少特色食店，包括這間新開張西餐廳 —— Shelter Lounge，氣氛寫意，大家可 hea 足一天。

 

餐廳位處新街上，氣氛寧靜。

 

　　跟荷李活道一街之隔的新街，環境寧靜，自成一國。Shelter對面是學校，只有放學時段行人多一點，但確是個悠閒度日的好地方，伴隨著慢調的純音樂、落地玻璃加高樓底的簡約設計，行過門口都想入內 Take a Break。

 

上層放滿餐桌，但具空間感。

下層有大梳化椅，坐上去相當舒適。

 

　　店舖特別找來外國室內設計公司幫手，令整個環境布置更具休閒感。店子分兩層，下層似一個小型、輕鬆的 Cafe Area，客人既可在長木桌上一邊歎咖啡一邊工作，或者坐近窗邊小角漫談細語；上層則是較 Formal 的用餐區，方便大夥兒包場開派對、品酒會。而連接兩層的樓梯附近更為藝術家、Art Jamming 提供展覽區。

 

烤帶子（$138）：香煎北海道帶子啖啖肉，更愛底下的忌廉火腿青豆伴洋葱湯泡沫，雙層鮮甜滋味，分量控制得很好。

流心蛋伴煙三文魚（$98）： 鋪滿荷蘭醬的流心蛋和菠菜下，是用味醂、醬油等自家醃製的煙三文魚，鹹味較少，魚肉豐腴，還有籐茄和小薯餅，很滿足！

慢煮豬豚肉（$168）：一上桌已飄來蜜糖醬油的香味，豬腩肉經過最少 8 小時慢煮，粉嫩有咬口，旁邊的醋醃青蘋果粒正好減膩。

烤牛腹肉（$208）：熟成牛腹肉肉味較濃，師傅略燒至 4 成熟，中間半粉紅的肉質保持軟腍，用少許粗鹽或者三色芥末醬點綴已經夠味。

 

　　不過全場亮點還是在食物上，廚師班底雖然年輕，卻出身自不少名店，如置地文華東方酒店的 Amber、Aqua Group、St. George 等，有豐富煮食經驗和技巧，更不時發揮鬼馬創意。他們雖然主打地中海菜，卻會加以改良，好像用石榴汁取代黑醋，來增加番茄頭盤的蔬果氣息；煙熏三文魚加入味醂和清酒增添日式風味。

 

　　選材也自有一套，除了向相熟供應商取澳洲 Dry Aged Beef、飛機直送亦只能保存 7 天的意大利 Burrata Cheese、蛋味更重的納豆蛋外，坊間罕見的法國煙熏鹽、頂級橄欖油 L'huile d'olive 也可在此找到，堅持出品達酒店級水準。

 

Shelter Lounge Info

地址：上環新街 5 - 13 號環球大廈地下 A 舖及 1 樓

電話：2517 6211

營業時間：周二至五 12nn-11pm、星期六至日 10am-11pm，周一休息

每人平均消費：午市 $130、晚市 $250

交通：中環乘 101 號巴士

泊車：中銀信用卡中心

 

（記者：周浩　攝影：Suki）

摘錄自香港經濟日報

 

 

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