復活節期間，我與女兒和教會的朋友一起參加了一個親子旅行，地點是南丫島一個新建的蜜蜂養殖場。

　　當天我們參觀了蜜蜂如何採蜜，如何把花蜜運送回蜜蜂的木箱裏面，如何提煉蜜糖及以蜜蠟自製潤唇膏等等。

　　參觀完蜜蜂養殖場後，增加了蜜糖的知識之餘，也令我對蜜糖產生了興趣，每天都會沖泡一杯檸檬蜜糖給自己享用。同時，也嘗試更深入認識和研究蜜糖，例如甚麼是春蜜和冬蜜等等。蜜糖對我們的身體是很有益的，因為它含有酵素、礦物質和抗氧化成分，並可以提升我們的免疫能力。

　　上次參觀時試食的花蜜，是從鴨腳木的花採回來的，所以屬於冬蜜，味道非常清甜。更要注意的是，供蜜蜂採花蜜的花卉是不能含有化學成分或農藥的，所以，蜜蜂養殖場需要留意附近的周圍環境是否天然。

　　至於為何蜜糖不適合兩歲以下之幼兒食用，原因是蜜糖裏含有一些微生物，幼兒的腸胃未能消化這些微生物，所以有機會引致他們腸胃不適。

　　蜜糖不能受熱，否則會破壞它的營養成分，所以我們可以用來沖泡飲品；早餐塗麵包，不用牛油可以改用蜜糖，又或者以意大利黑醋、橄欖油加蜜糖製成沙律醬，伴以白烚的西蘭花或其他的沙律等等。我最近飲了蜜糖後，感覺氣管也滋潤了不少！

轉載自: 晴報

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