相信認識我的朋友，都知道我是牛油果的超級粉絲，我在美國讀書和工作時，每次見到Guacamole這款小食，都會情不自禁地盡情享受一番。

　　其實，Guacamole是一款起源於墨西哥的餸菜，後來才知道它的主要材料是牛油果。回到香港後，我才發現牛油果是一種非常有益的super food，它含有多種維他命，還有很多人體需要的養份和纖維。

　　至於Guacamole的做法非常簡單，最基本做法是選擇兩個剛熟的牛油果（輕按牛油果，如果太硬代表未熟；太軟身，代表太熟，最好是有少許軟身，表示它剛剛熟），把牛油果切半取核後搗爛，然後加入少許鹽和胡椒粉，視乎個人的口味，加入半個青檸汁或檸檬汁，因青檸汁或檸檬汁的酸度可延緩牛油果氧化，同時可以提升牛油果的味道和減輕油膩的感覺。

　　如果想再提升Guacamole的味道，可以把Guacamole做好放入雪櫃。上枱時，加入一個去籽的切粒番茄拌入一起進食，或再加入兩粒乾蔥、少許芫荽和辣椒汁去豐富這道菜的味道。

　　Guacamole可以伴多士、脆片、餅乾或麵包進食。希望在這個普天同慶的日子，大家可以嘗試預備這份健康小食與家人或朋友分享。

轉載自: VS Media

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