為了尋找安全的食物和蔬菜，筆者跟朋友經常交流購物心得，一次聊天中，朋友提到一種名為CSA(Community　Supported　Agriculture)即「社區支持農業」的有機農場生產模式，而且可以親身下田，筆者在一個周末體驗了一次周末農夫，那次經驗出了的汗水換來一大包朋友田中出產的新鮮蔬果，只可惜筆者有駕照但沒有自己的車，不可能承諾每周去市郊的鳳凰山腳下種田，因此選擇坐享朋友的其成。至於「社區支持農業」這種看似極小規模的生產模式，在2008年才引入大陸，幾年間因為食物安全的警鐘不時敲響，不少人對市場出售的肉及蔬菜失去信心，因此「社區支持農業」這種有機農場的新模式才慢慢被認識及被接受。

 

大學博士女生做了農夫

 

　　筆者跟朋友去種田的正是北京第一個引入CSA的小毛驢市民農園，如果一直有留意有機種植的讀者可能已經很熟悉這農園的來歷。農場位於北六環邊上，鳳凰嶺山腳下，這區域由於有不少採摘果場已經成了周末的旅遊勝地，前陣子才到過其中一個果園採有「星星果」之稱的藍莓及車厘子，又大又甜。以為一天的農活會如豬八戒一樣手持釘耙去翻土，原來只需協助在菜棚下處理支架及搬運肥料呢!不過在火熱的太陽下工作幾個小時，少喝一點水都有點暈，看到天天在這幹活的農哥農姐，充份體驗到那一分耕耘一分收穫的不容易。

 

　　小毛驢市民農園的園主是一名80後的女生，過去幾年已經成了新聞及報章的熱訪對象，主要原因是女園主石嫣在2008年時正好在北京的人民大學讀碩士，準備讀博士時接受了一個研究所的邀請去了美國明尼蘇達州一個農場學習，通過親身下田幹活了解「社區支持農業」形式，於是把CSA引到北京來以小毛驢為名開了個小小的農場。

 

小毛驢農園入口

 

　　簡單說，「社區支持農業」是一種在絕對互信基礎上，讓農場和社區居民建立直接聯繫，中間沒有批發沒有超市，農民尋找願意預付農產品費用的社區成員，之後直接把菜送到成員家裏。農場和社區居民彼此互相依賴共存，不打農藥、不用化肥、種當季蔬菜送菜上門，直接簡單就是「社區支持農業」的基本特點。小毛驢農園分為兩類成員，分別是普通份額，由農園配送蔬菜或自行到農場取菜；另一類是勞動份額，成員需每周承諾到農場參與勞務、種植及收穫，農場為成員提供20周生產季的新鮮健康蔬菜作為回報。

 

吃在當季的蔬菜

 

顧客跟農民一同承受風險

 

　　「社區支持農業」農場的運作是先算出預算，然後招募成員，根據成員數量算出每戶一年需預付的金額，這模式可保證成本回收和產品銷售，顧客和農民需一同承受風險。石嫣曾經在一篇訪問中提到，農園起步初期最難就是要說服參與者先預付一筆幾千元人民幣的費用，並要相信有人每周送菜上門，這種人真的很少很少。因此試過讓有潛質的成員免費收到幾種蔬果到家後，試過有信心加上口碑，農園的成員才慢慢增加，農民的收入亦得到保障。「社區支持農業」新理念被引入中國幾年，可能就是在內地食物不安全的催化下，使得這模式在內地的發展勢頭不錯，目前全國不少城市正在推廣中，至少有80個CSA的農場正在運作。

 

　　筆者剛才已提過，這模式必須建立在相互絕對信賴上，成敗也在此，不少人懷疑這個模式怎可能在內地推而廣之?他們最大的疑問就是不相信真的是有機耕作，質疑一年預付幾千元是否值得，不相信真的不打農藥不用化肥，誰知道農場是否把平價買來的菜再高價轉賣給你呢?很多人的不信阻礙了這種模式的前進，原來單純靠信賴，確實與現代的商業文化格格不入。畢竟「社區支持農業」模式在北京，甚至內地仍處於小眾化階段，不過筆者支持他們的一份信念及堅持，只要優質就不怕是小眾，至少這些農場為食物安全在給力，希望他們努力推廣繼續發揚光大。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇】陳美寶、羅淑佩分別被任命為運物局及文體旅局局長，你是否認同新任命有助香港鞏固物流樞紐地位及促進旅遊經濟？► 立即投票