大廚預約平台 在家宴客無難度

　　在共享經濟下，交通、住宅，甚至是個人物品都可以共享。

 

　　最近就有前公關創立私人廚師預約平台MobiChef，客人只要提供廚房，預約廚師會帶同材料上門煮餸，安坐家中也能品嘗多國私房菜。

 

 

MobiChef創辦人孫曉欣希望將私房菜帶入家中，拉近廚師與食客的距離。

 

登門煮私房菜 月接25定單

 

　　MobiChef創辦人80後孫曉欣（Fanny）任職酒店公關近8年，去年4月投資了6位數字，開始籌備私人廚師預約平台，做資料蒐集，利用曾作為酒店公關的人脈，尋找有質素大廚，了解上門烹調如何實際執行，並尋找科技人才合作設計網站。籌備1年正式開放網上預約廚師服務，現時每月平均接獲25張定單，預計1年後能收支平衡，2年半後回本。

 

　　預約私人廚師上門煮菜，聽起來好像是有錢人玩意，但孫曉欣與不少廚師交流後，發現他們有很多有趣故事，而開出的並非天價。她指港人愛開派對，而每次只能外賣薄餅炸雞，希望透過平台為宴客主人家減少煮食準備及整理工序，廚師又能利用其專業，拉近與食客距離。

 

廚師會帶同食材及調味品上門烹調，若食客沒有足夠餐具也可預先租用。

 

每位450元起 提供多國菜

 

　　傳統廚師上門預約服務有多項收費，包括食材及最低人數消費，而服務亦按時計算。平台的收費模式則以人數計算，價格平均每位450至1,400元，最便宜的450元菜單已包括頭盤、沙律、湯、主菜及甜品。廚師可自行設計菜單、人數、價格及照片，提供多國菜色，或是特別節日菜單，如母親節、海鮮等。網上價格已包括所有食材、整理及服務費用，而每張菜單均列明廚房設施要求，像是選擇法國及西班牙菜就需要有焗爐。

 

　　孫曉欣透露，每完成一張定單後，他們會收取約10%至19%的服務費，其他就是廚師收入。現時平台有23位廚師提供約52個菜單，網站支援中英文。廚師會提供可上門日期及時間供客人選擇，而每名廚師都有其專頁，列出經驗、擅長菜色、語言及備忘。孫主力尋找有經驗的職業廚師，或是業餘私房菜廚師，為了確保食物質素，所有廚師成為會員前，都需查核入廚經驗，並試菜確保質素。完成預約後，食客可為廚師評分及分享照片。

 

　　她坦言，平台用家不只是食客，還有廚師。籌備期間不斷尋找師傅，了解他們對營業模式的看法。創業初段過程有得有失，有師傅認為概念「得意」，亦有師傅潑冷水認為成本太高行不通。

 

　　對於會否有客人完成定單後，私下直接與廚師預約，她直言或許難以避免，但證明食客賞識廚師及消費模式。「對比實體生意，我們的創業風險不算大，平台有多國菜式，客人若選擇另一餐單都會再次使用平台預約。現時不少廚師是直接在網站主動申請，對我來說是一種鼓舞。」

 

　　孫曉欣主要於社交平台做宣傳，希望推出廚師的個人專頁，讓客人了解廚師的故事，特別是Facebook及Instagram，又鼓勵師傅多分享食譜、飲食資訊及特別食材。希望年底增至50名廚師，平均每位師傅都有4張定單。

 

Source: 香港經濟日報

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