19/09/2023Photo: 由作者提供

首爾新酒店 | 韓國網民大愛打卡浴缸 + 擁抱天際線高空酒吧餐廳！由下午茶到自家養殖天然蜂窩雞尾酒，再到濟州海螯蝦海鮮意粉，偷得浮生半日閒

　　主菜選擇了Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster，因為看到「濟州」的名字。第一次去濟州已是多年前，那時島上沒有甚麼打卡cafe，到處天然原始，沿海都是火山熔岩形成的地形。最記得，便是不時從海中冒出頭來的海女。天然的風景、樸素的人、簡單的烹調方法，海鮮都是刺身或白烚。現在，濟州當然已經大不同。Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster以濟州的海螯蝦為主角，加上蜆、青口、蝦、帶子、韓國魷魚、車厘茄、羅勒和橄欖油等炮製。濟州海螯蝦軟腍細嫩，鮮味突出。意粉掛汁，海鮮氣息豐富，猶如將濟州和地中海意南的海域連結一起。

Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster 約HKD$229.6

　　海鮮的確不錯，但一道Charcoal Grilled Beef Tenderlion令我更認同韓國人烹調牛肉有一手。這道炭燒採用了牛魔王都不陌生的澳洲和牛，師傅只是簡單配搭了薯蓉、露筍、烤蒜、芥末和紅酒汁等，入口，卻感覺到更高層次。牛肉的軟嫩得來而實在的口感、油膩融化於肉汁之中的平衡度、豐厚濃郁不羶的牛鮮，全部剛好得完美。