19/09/2023Photo: 由作者提供

首爾新酒店 | 韓國網民大愛打卡浴缸 + 擁抱天際線高空酒吧餐廳！由下午茶到自家養殖天然蜂窩雞尾酒，再到濟州海螯蝦海鮮意粉，偷得浮生半日閒

　　細味完雞尾酒，是時候品嘗晚餐。是夜微風送爽，Nyx將相隔露台與室內的玻璃門完全敞開，酒店更請來帥哥DJ打碟，氣氛馬上playful起來。Nyx主打加入韓國元素的創意料理，而且首爾板橋希爾頓逸林酒店現時為韓國首批獲得海洋管理委員會（MSC）和水產養殖管理委員會（ASC）監管鏈認證的酒店之一，承諾採用可持續採購的海鮮。尤其吸引我的，是一系列以濟洲和釜山附近海域海產的菜式。

酒店請來帥哥DJ打碟。

　　頭盤選擇了”Namhae” Fresh Tuna Tataki，師傅強調採用韓國海域的吞拿魚，加上柚子醋、沙律菜和豆苗，清爽微辛增添層次。不是驚喜配搭，卻最能把韓國海產的鮮甜爽活度發揮出來。外層微微煎香的韓國吞拿魚片，迫出魚油香氣外，也帶刺生原始野性鮮美。

”Namhae” Fresh Tuna Tataki 約HKD$188.4

　　頭盤還有King Crab Timble，皇帝蟹肉加上牛油果莎莎、醃漬金橘、芒果茸和豆苗等，經典蟹肉沙律的口味中，帶有點點韓國柑橘水果的風味。雖然愛蟹，但我更喜歡接著來上枱的Losbter Chowder Soup。周打湯做得濃淡恰到，沒有過膩的奶油味，也不像老派的稠身，難得做出清爽感之外，更帶出蝦蜆鮮甜。而且龍蝦肉落得足料，啖啖也有彈牙口感和濃厚鮮美。經典的菜式也能給人難忘印象，真正出色！