01/08/2023
兩大名廚四手聯乘驚喜晚宴！15年花雕冰醉海鼇蝦、Pure原味無花果燉水鴨、松葉蟹麻醬冷餛飩，期間限定菜式8月食到
#東涌 #中菜 #翠玉瓜 #世茂喜來登酒店 #食 #中菜廳 #鍾志強 #粵菜 #四手聯乘 #正山小種奶茶酪 #雲吞 #紅茶奶凍 #茭瓜 #和牛 #餛飩 #日本和牛 #A5和牛 #蝦子 #松葉蟹 #鮮花花果燉水鴨 #酒店 #雞油花雕鰣魚 #美食地圖 #燉湯 #Food Map #15年花雕 #上海彩豐樓 #海鼇蝦 #戎昌璟 #采悅軒 #西班牙黑毛豬叉燒 #有機車厘茄 #落地玻璃 #脆皮鹹香雞
這道蝦籽翠玉嫩茭瓜讓我想起鍾師傅的文思豆腐羹，因為當中的茭瓜切得與文思豆腐一樣幼細，但口感大不同。茭瓜即香港叫的翠玉瓜，口感清爽，甚至帶點水果的甜香。師傅加上香港特產蝦籽，海味鹹香與清爽，輕輕地衝擊味覺。
蝦籽翠玉嫩茭瓜
最後一道主菜有戎師傅的松葉蟹麻醬冷餛飩，餛飩皮雖然有點偏厚，像北方的餃子皮，但勝在滑身。當中包有滿滿的松葉蟹肉，作為蟹迷的我已經大滿足。而麻醬當中有花椒和芝麻醬的香氣，像擔擔麵般香口，十分惹味！
松葉蟹麻醬冷餛飩
甜品有貴妃香和正山小種奶茶酪，外型像顆荔枝的貴妃香，糯米皮之內是奶黃。最意想不到是正山小種奶茶酪，正山小種之盛產於福建省武夷山，被稱為紅茶鼻祖。奶凍的紅茶香十分濃郁，香醇不澀，餘韻幽香。即使做成奶凍，也感受到茶身的溫潤！
貴妃香、正山小種奶茶酪
貴妃香
正山小種奶茶酪
采悅軒
地址：東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
電話：2535 0028
營業時間：星期一至五 12nn-2:30pm、6pm-10pm
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】港府本年度已錄逾2千億元赤字，有議員指或難符基本法力求收支平衡之規定。你認為當局應如何解決財政問題？► 立即投票
