04/07/2023Photo: 由作者提供
周末一位難求!酒店中菜廳時令好菜:清香禮雲子蝦米炒柚皮、鹹檸檬蒸大蟶子、高貴版臭豆腐!幾飽都要吃北京烤鴨、鹹蛋黃雪糕
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來些再濃味的,也許師傅想讓我味雷稍作準備,所以先上一道香炸臭豆腐。其實,我挺喜歡「臭」味,臭豆腐、藍芝士、榴槤,愈濃烈愈好,只是近來流行的螺螄粉我不太會欣賞。香炸臭豆腐香口,但那砂窩海鮮臭豆腐上枱,「臭」氣四溢,我馬上精神起來。蓋子掀開,原來臭豆腐菜式也可如此好看。窩內的海鮮食材十分入味,這怎會是臭,根本就是香。香得濃郁,香得令人滿足,我簡直想用這湯底打邊爐。
沙田18的甜品至今仍然充滿自家特別,西式賣相、中式口味,最新便有青檸話梅撻、糖冬瓜開心果雪糕,以及鹹蛋黃雪糕等。今次最愛是鹹蛋黃雪糕,每次用上20個以上的鹹蛋黃製作,少甜之外,充滿鹹蛋黃的甘香,為濃味的一餐作結。
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