21/01/2021Photo: 由作者提供
英國1月 Veganuary:愛小動物的你,會否不知不覺常用這 3款動物副產品?
3/ 魚膠粉
很多口感彈牙的食物,例如啫喱、軟糖、棉花糖、布甸,甚至釀製啤酒、葡萄酒時,都加入了魚膠粉。魚膠粉是甚麼?它是以動物皮、骨內的膠原蛋白或魚鰾製成,是一種無味的膠質。
英國超級市場裏,容易找到標明沒有用魚膠粉,屬Vegan 的葡萄酒。
製造方法是煮滾自牛、豬和魚的皮、骨頭或軟組織,提煉膠原,再浸濕隔渣。精練後的磨成粉末,就成為魚膠粉。故此,奉行 Vegan 飲食的人都會選擇不含魚膠粉的零食。
除此之外,還有很多動物副產品例如皮革、含鯷魚的喼汁、鵝肝醬、燕窩、蛋黃醬等。有人認為,人類作為雜食性動物,奉行 Vegan 生活,是違反自然。也有人認為,在物質主義當道的世界,多了解產品,尤其是平價產品背後的生產過程和成分,避免成為殘害動物的幫兇,也是作為人類的責任。
不竟,世上有很多東西,當認清華麗背後的殘酷真相,我們的選擇可能很不一樣。
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