吃堅．海南走地雞 : 海南四季

　　景色優美的海南島，除了陽光海灘，亦擁有豐富資源來做出美食。 

　　中國人無雞不歡，我自己也很喜歡吃雞，除了過時過節會吃雞外，大家平日家常小菜吃雞也非常普遍。銅鑼灣皇室堡剛開幕的《海南四季》，室內裝修雅緻，椰子布置也令餐廳帶有幾分海南特色，這裏的美食就是海南文昌走地雞。

　　走地雞是飼養150日，人手劏後每日由海南運送來港，肉的纖維不會被機器破壞而得以保持細緻。

 

「招牌文昌雞」

「招牌文昌雞」$138 / 半隻，$268 / 一隻

　　凍食的，我覺得廚師將它的味道醃得不錯，不用點薑蔥或沙薑已覺很足味。皮下沒有那層肥雞油，雞皮薄脆口感似海蜇，不會有一層厚厚的脂肪夾在中間 （平日我甚少吃雞皮）。

 

「招牌鮮椰青鍋」

「招牌鮮椰青鍋」$68

　　用純天然椰子汁，和海南文昌走地雞做火鍋湯底 ，椰子湯更能吊出肉及海鮮的鮮味。

 

「頂級手切牛」

「頂級手切牛」，雪花分佈平均，肉質軟腍肉味濃。

水餃裏面有原隻大蝦，很爽彈，不欺場。

吃時輕點些青檸汁，再加一些辣椒粒，能令食材味道立體化，不會遮蓋原汁原味，也夠健康。

　　除了雞及火鍋，這裏還有一系列的海鮮及熟食，適合一大班朋友聚會。

　　想一嚐海南走地雞風味，這次不用飛，在銅鑼灣就已經可以吃到。

 

「海南四季」

地址：銅鑼灣告士打道311號皇室堡14樓全層

電話：3523 1368

營業時間：星期一至日 11:00-01:00

 

 

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